醬豬蹄
說到豬蹄，肯定是萬千少女的最愛，它含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，是公認的美容食品。豬蹄中其他營養物質也很豐富，不僅有助於青少年的生長發育，還具有通乳、壯腰補膝的功效。
醬豬蹄
豬蹄的功效固然很多，但是一般做法都要顯得油膩許多，讓人望而卻步。今天給大家介紹一個新做法，醬豬蹄時加入一些谷酒，醬出的豬蹄清香不油膩，家人都很喜歡這個口味，無論燉多少吃到最後都覺得又燉少了，這可以說是醬豬蹄最好吃的做法了，你想不想吃？
醬豬蹄
酒香醬豬蹄
用料：豬蹄、谷酒、醬油100g、幹辣椒、桂皮、八角、花椒、蔥、薑片
做法：
1、豬腳剁成四塊洗淨，燒一鍋熱水，水開後蓋上鍋蓋豬腳煮五分鐘，煮好後的豬腳夾出來過涼水瀝乾備用。
醬豬蹄
2、熱鍋入油燒熱，桂皮、薑片、先入鍋炸一下，幹辣椒、八角、花椒再倒進去炸出香味，把炸好的油料全部倒進電飯煲容器。
醬豬蹄
3、煮好的豬腳放進容器，倒入適量谷酒、淹過底部第一片豬腳為準，一品香醬油100g,香蔥打個結。
醬豬蹄
4、我選的電飯煲上面〔燜/燉〕15分鐘，到時間後，把蓋子打開，豬腳夾出來，再把上面還沒上色的豬腳一塊塊先擺進去，已經上色了的擺在最上面，再燜第2遍〔燜/燉〕15分鐘。
醬豬蹄
5、第2遍燜好的豬腳幾乎全部已均勻上色，肉也變鬆軟，把豬腳一塊塊夾出來放在盤子裡。底部剩餘的湯汁和配料用漏網瀝開，湯汁倒進鍋內燒熱，再把豬腳倒進去和湯汁一起炒到收汁濃稠，即可出鍋。
醬豬蹄
劃重點:
1、一斤豬腳配一兩半谷酒，選用鄉下老谷酒最合適，如果沒有谷酒，就用其他白酒替代吧。
2、要是家裡有傳統高壓鍋最好，中小火，每次壓十分鐘，壓兩次。
3、炒好收汁後，根據喜好，還可以撒點蔥花、陳醋。