秋天到了，但是三伏天還沒有過去，每天的氣溫還是挺高的，只有早晚的溫差比較大，大家出門的時候，要多捎帶一件衣服！其實秋天到來，雖然是涼快點了，但是天氣變得很乾燥，抵抗力不好的朋友，就容易感冒，喝水少的話，就容易上火，因此，為了迎接初秋，多給家人做點有營養的湯水，比如做點肉湯、蔬菜湯，只要是做的湯水清淡，這樣家人就比較愛喝！今天我給大家帶來一道鮑魚橄欖湯，這道湯喝起來清甜回甘，比做一些牛羊湯還吸引家人胃口，秋天，牛羊肉靠邊站，多吃此肉，上鍋一煮，清甜回甘，好喝又營養！
說起鮑魚，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，就是鮑魚的價格比較貴，在我家這邊45塊錢一斤，買上一斤鮑魚，也就是20個左右吧，既然鮑魚的價格貴，我就少買點，把鮑魚和橄欖搭配在一起，上鍋煮一煮，這樣做出來的湯水，好喝又營養！雖然鮑魚的價格貴，但是它營養比較豐富，含有鈣、鎂、蛋白質、維生素等成分，多吃點鮑魚，可以增強免疫力，增強骨骼發育等，總之多吃點鮑魚，還是不錯的，接下來，我就把鮑魚橄欖湯詳細的做法分享一下，立秋後，遇到此肉要多吃，45塊錢一斤，做成湯水，家人愛喝！
【食材】：鮑魚、橄欖、料酒、薑片、排骨、食鹽。
【具體的做法】：
準備適量的鮑魚，用刷子把表面刷洗乾淨，再用小刀轉著劃一圈，把鮑魚肉取下來，再把殼裡面也刷乾淨，在鮑魚肉上打花刀，橫豎各切幾刀，再把橄欖洗乾淨拍扁，把排骨放在水中浸泡5分鐘，再用清水洗乾淨。在鍋裡加上涼水，把洗乾淨的排骨放進去，加上料酒、薑片開大火煮開，再煮3分鐘，把排骨撈出來衝洗乾淨備用。
下面把鮑魚肉、殼、橄欖、排骨放在砂鍋中，加上充足的清水，先開大火煮開，轉到小火煮80分鐘，時間到，加上點食鹽攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
第一：先把鮑魚清洗乾淨，只用清水衝洗是不可以的，需要用刷子刷乾淨，這一步很關鍵，清洗不乾淨的話，會影響口感的。
第二：橄欖不要直接放在鍋裡煮，應該先拍扁，這樣橄欖的香味，就能煮到湯汁中了（不想拍扁的話，把橄欖對半切開也可以）。
第三：把食材都放在砂鍋中，加上充足的清水，開大火煮開，轉到小火煮80分鐘（開小火煮，這樣湯水更鮮美好喝）。
以上就是鮑魚橄欖湯的做法，大家都學會了嗎，這樣做的湯水，喝起來湯汁十分清淡，而且還有有點發甜，給家人喝起來營養又健康！秋天多喝點鮑魚橄欖湯，比喝一些牛羊湯還美味，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間給家人做一下吧！