「石膏化後濃如酪，水沫挑成皺成衣。」——李調元《豆腐詩》
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一提及酒，可以談的話題實在太多了。從酒的誕生、製作到酒的發展史，聊個數天半月也未必能講得完。可以說人類發展至今，酒文化也伴隨著幾乎發展了數千年之久。以前釀酒技術和釀酒知識有限，所以常見的酒主要以白酒、黃酒為主。雖然也能尋找到葡萄酒的發展蹤跡，但其發展規模並沒有像今天廣泛，更沒有「搭配西餐」的概念。而在今天，光是白酒就被分為好多種，更別說同時還有各種各樣的洋酒、酒精飲料等等。
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不過酒之所以好喝，也是要講究配菜的，否則就會讓酒的口味大打折扣，飲酒的興致也索然全無。那麼在準備下酒菜時，我們該注意什麼呢？有句農村的俗語是「豆腐下酒，不如餵狗」，意思就是說如果喝酒的同時搭配著豆腐吃，那麼這樣的餐飲組合還不如拿去餵了狗，不值得人吃。
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為什麼會有這樣的說法呢喝？難到豆腐配酒有什麼壞處嗎？據體驗過這一喝法的人了解，喝酒吃豆腐，會嘗不到酒的香醇之味，而且情緒上似乎也很難被帶動起來，也就是說，整個酒桌上的人會變得比較沉悶，沒有那種喝高了酒興大起的興奮感。可是人們喝酒不就是為了有個開心的由頭、有個助興的「傢伙」嗎？如果酒越喝越沒滋味，豈不是自找沒趣？
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所以豆腐和酒的關係是相剋的？有什麼科學依據嗎？據科學家證實，豆腐裡含有一種物質是能夠和酒裡的乙醇所相融合，二者融合後會形成新的物質，而這種新物質既不會對人體產生什麼危害，也不會被人體吸收，反而會被排出體外。所以喝酒吃豆腐等於是一邊喝酒一邊在解酒，當然不太容易喝得盡興，很難喝得起勁。
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說到這裡，希望大家注意的是，酒雖然很香，但不代表就能無節制地亂喝下去。如果飲酒過量，沒有控制好自己，不僅身體會受到損害，的各種各樣難以治癒的疾病，也會給自己帶來很多麻煩，給人留下「醉鬼」的負面印象。
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至於豆腐，大家也別嫌棄它拖了酒的後腿，畢竟這也是一種百搭、營養、老少鹹宜又方便製作的美食。逢年過節，或者平時有空的時候，來一份炸豆腐或者豆腐火鍋、魚肉燉豆腐，簡直是再美味不過！而且還很有助於給身體蛋白質、胺基酸等營養物質，有利於延年益壽，化解輻射給人體帶來的垃圾元素。
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遙想當年比較貧困的時候，肉是很少有機會吃到的，所以人們就通過吃豆腐來補充營養。平時能做一頓豆腐菜，心裡就會倍感幸福，和我們現在吃山珍海味的感受很是相似。因此，豆腐對於我們而言，既是一道美食，也代表著一份久違的溫暖。
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最後想說的是，如果你喜歡吃豆腐也喜歡喝酒，可以繼續按照自己的喜好來飲食，無需過分關注這一說法，畢竟人和人的口味不同，他人嘴裡吃不慣的，也許正符合你的口味！
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10參考資料
《豆腐詩》、百度百科等
題/喝酒有什麼忌諱？農村俗語「豆腐下酒，不如餵狗」，說的啥意思？文/與君話史-Winner配圖聲明/本文所用圖片均源於網絡，侵刪盜用警告/本帳號已與「維權騎士」籤約，可實時監測全網盜用文章行為，請遵守道德底線，莫做伸手黨！