金針菇這做法太好吃了！簡單又實惠，沒有複雜的程序，新手也能輕鬆做出健康又美味的食物，食材只需一把金針菇，一小抓的蝦皮，加上一些普通的配料，成本不過五塊錢，簡單入鍋蒸一蒸，再淋上自製的調味醬，鮮香又美味！
蝦皮蒸金針菇
所需食材：金針菇，蝦皮，小米椒，香蔥，大蒜，生薑，玉米澱粉，蠔油，生抽
具體步驟：
1、金針菇去除根部老的部分，撕成小把放水中清洗乾淨再瀝乾水。
2、小米椒切碎，大蒜、生薑切末，香蔥切花備用。
3、將金針菇輕輕擠去多餘的水分，平鋪在盤中，依次撒上蝦皮、薑末、蒜末、小米椒，再淋上少許生抽，和少許植物油。
4、鍋中加水燒開，將金針菇放入，蓋鍋大火蒸五分鐘。
5、金針菇蒸好後拿出，盤中會多出一些湯汁，倒出盤中多出來的湯汁留用。用玉米澱粉加少許清水勾成水澱粉。
6、洗鍋燒熱，放油，倒入水澱粉和之前倒出來的湯汁，開小火燒開，加入蠔油、生抽，一起攪拌均勻，然後趁熱淋在金針菇上，最後再撒上蔥花即可。
一盤簡單又美味的金針菇就做好了，吃時將金針菇裹上醬汁，金針菇脆嫩清香，浸入了蝦皮的鮮味，味道就更美了！
這菜好吃好做，不用炒不費油，整個過程無油煙操作，健康飲食，而且金針菇也有很高的營養價值，它的胺基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，具有促進兒童智力發育的功能，蝦皮也是很好的補鈣食材，整道菜都透著營養與美味的氣息！
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