現在隨著生活水平逐漸提高，很多人對於食物養生方面都頗有研究，會更加注重飲食的營養搭配以及烹飪方式。我們中式菜餚講究的是煎炒烹炸，色香味俱全，但其實原汁原味的食物營養價值更高，所以蒸菜成了熱門。蒸菜具有做法簡單、低脂營養、原汁原味兒等特點，沒有複雜的烹飪過程以及過多調味料，可以最大程度保留食物中的營養成分，確實有利於身體健康。
製作蒸菜可葷可素，也可以搭配著來，今天推薦的是一款常見的家常菜餚——金針菇肥牛卷。以前做這道菜都是先用油煎一下，這次改用蒸的方式，用肥牛卷上金針菇，上鍋蒸個十分鐘，再淋上調味汁就搞定了，真的太簡單了。整個製作過程完全不受油煙困擾，牢牢鎖住食材中的水分，肥牛鮮嫩、金針菇爽滑，一口一個吃起來好過癮呀，如果您也喜歡蒸菜，那不妨來試試吧！
【金針菇蒸肥牛卷】
所需食材：肥牛片200克 金針菇250克 糖1小勺 玉米澱粉1小勺 味極鮮醬油2勺 蠔油1勺 清水80克 大蒜2瓣 食用油適量 蔥花少許
烹飪步驟：
1.將金針菇用清水洗淨切去前端根部位置。
2.肥牛片擺放好，在一端放適量金針菇，然後捲起來。
3.將所有金針菇肥牛全部卷好排放在盤中，水開上用中火鍋蒸約十分鐘。
4.利用蒸肥牛金針菇的時間將小蔥切蔥花，大蒜切成蒜末。
5.取一個小碗中加入2勺味極鮮醬油、1勺蠔油、1小勺糖、玉米澱粉和清水攪拌均勻成調味汁。
6.另起油鍋燒熱後放入蒜末炒香，再將調味汁倒進去小火煮至粘稠狀態。
7.取出蒸好的金針菇肥牛卷，淋上調味汁再撒蔥花即可。
8.一道無敵鮮美的金針菇蒸肥牛卷就做好了，非常簡單，趕快試試吧！
小貼士：
食材分量請根據自己的情況來進行增減，蒸金針菇肥牛卷的時間不必太久，快到時間時用筷子將挨著的肥牛卷分開，以免粘連在一起。調味汁按照個人口味調配即可。
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