劍指五環外的喜茶,向下沉市場進攻

2020-12-17 騰訊網

大多數人談起喜茶,印象應該是「價格不便宜」以及「需要排隊」,喜茶是新茶飲行業的重要頭部品牌,2011年喜茶在江門發明的奶蓋茶正式打開了新茶飲行業的市場,不過如今喜茶似乎有意向下沉市場發起進攻,推出了一款名為「喜小茶」的新品牌。

今年3月,第一家喜小茶門店在深圳華強北落地。從門店外觀來看,喜小茶有點類似米芝蓮的港式復古風,品牌LOGO沿用了喜茶的LOGO,讓人一眼就能看出兩者之間的聯繫。

據了解,喜小茶的價格分布在11-16元,最低的一款產品僅需6元錢,與佔據下沉市場的古茗、蜜雪冰城、益禾堂等品牌的飲品價格相差無幾,無論是從門店設計、名稱,還是價格上來說,喜小茶顯然是喜茶為了抓住漏下的三線城市及以下縣域市場而推出的品牌。

但是距離喜小茶開出第一家店至今已經過去9個月了,喜小茶並沒有像喜茶一樣,大面積鋪開市場,目前只在深圳開了2家線下店。知名食品產業評論員朱丹蓬分析:「喜茶作為新中式奶茶的領頭羊,整體風格是比較謹慎的,這是基於消費端的一個思維,把整個服務體系、品質以及客戶粘性這塊做到極致,所以喜小茶第二家店的開出比較慎重。」

喜茶也曾在公眾號文章《這一次,我們想認真聊聊喜小茶》裡回應:「很多朋友第一次品嘗喜小茶,期待值會比較高,有的試過之後反饋覺得不如喜茶好喝。它們其實代表著兩種不同的選擇:如果你想要一杯好喝不貴且用料合格的飲品,那麼喜小茶應該很合你的口味;但如果你追求的是一杯標準更高、品質更上乘的靈感之茶,我們會更推薦喜茶。」

在這種情況下,喜小茶麵臨的問題有兩個,一是喜茶愛好者會繼續選擇喜茶,二是非喜茶愛好者對喜小茶的品牌粘性是非常缺乏的,他們可能因為新鮮感而嘗試喜小茶,但也有更多品牌可替代喜小茶。

在新茶飲市場裡,下沉市場仍是一片可探索的紅利市場,喜茶或許是想通過建立喜小茶在三線城市及以下縣域突出重圍,但就目前的問題而言,喜小茶是否能幫助喜茶抓住市場還是個未知數。

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  • 奈雪向上,喜茶向下?|界面新聞 · JMedia
    下沉的喜茶——喜小茶劍指五環外喜茶卻正在嘗試走出另一條下沉化的發展策略。今年3月,喜茶推出了名為「喜小茶」的新品牌,第一家喜小茶門店也於3月31日落地在深圳華強北。聽名字也可以知道,喜茶正在試圖殺入平價飲品的市場賽道中,挖掘下沉市場紅利。根據目前的媒體報導,喜小茶的主力價格分布在11-16元,最低的一款產品僅6元。
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    喜茶公關總監霍瑋向《商學院》記者表示:「創立之初,喜茶憑藉創新性產品進入茶飲市場。」 霍瑋告訴記者:「在進入廣州、深圳之後,喜茶開始有了品牌經營升級的觀念。」當時,皇茶也因山寨眾多而改名為喜茶。 從皇茶改名的喜茶突然火了。2017年,喜茶多家門店一開張,就被爆上百人排隊7小時。
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    從根本上來說,喜小茶算是站在年輕人視角去進行營銷戰略布局的品牌,主要產品與主品牌喜茶的產品風格完全不同。在競爭激烈的飲品領域開拓下沉市場從子品牌喜小茶的價格定位來看,喜茶也是在為布局下沉市場做準備。如今,在一二線市場逐漸成為紅海的同時,下沉市場成為了近年來茶飲企業眼中的「流量窪地」。美團發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示,截至2018年第三季度,全國現制茶飲門店達到41萬家,一年增長了74%,其中,三線及以下城市的門店增長速度最快,達到138%。由此可見,低線級城市的茶飲市場潛力巨大。
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