家常菜豌豆肉末的做法！好吃，下飯！
家常菜最主要的一個特點不僅是容易製作，還有就是菜的選擇都是按照時令來選擇的。也就是說當下是什麼季節，一般普通人的家裡就都是會做這樣的菜。豌豆肉末是一道非常普通的家常菜，當豌豆開始上市的時候，很多人的家裡都是會做這道菜來吃。這道菜的製作不是很難，但是味道卻是非常的不錯。尤其是在配飯吃的時候會讓人能多吃兩碗飯。綠綠的豌豆搭配上肉末不僅是味道很好，就算是光看一眼，也是能夠很好的提升食慾。所以這是一道色香味俱全的菜。
豌豆中含有豐富的維生素、微量元素，維生素C等營養成分能夠給身體提供很好的健康保證。豌豆對於糖尿病和高血壓等身體基礎疾病有很好的預防和控制改善的效果，一些老年人得心臟問題，比如冠心病等吃豌豆也是能夠有不錯的改善效果。豌豆是屬於非常健康的綠色食物。氣不足就會讓身體上出現很多的疾病，而豌豆是能夠有效的給身體補中氣，尤其是一些中老年人或者是長期慢性疾病困擾，大病初癒的人都是適合用豌豆來對自己的身體進行補養的。豌豆還具有很好的止瀉痢的作用，老人小孩子都是適合吃豌豆保養身體。下面我們來介紹下豌豆肉末的具體做法。
配料：豌豆300克，肉末200克，蠔油一勺，醬油兩勺，郫縣豆瓣醬適量，白糖適量。
步驟一：最好是選擇剛採摘下來的豌豆莢，然後清洗乾淨，這樣的豌豆是最新鮮的，不僅是炒好之後味道口感不錯，更重要的是擁有更多的營養成分。
步驟二：把豌豆莢中的豌豆給撥開，然後再用清水清洗一遍。這樣做可以讓豌豆莢中的雜質得到很好的清除。
步驟三：把大蒜等配料準備好，豬肉最好是選擇前腿肉，肥瘦的比例大概是3：7這樣的比例做出來的肉末味道是非常好的，不會過肥，也不會太瘦影響口感。
步驟四：鍋中放油加熱，然後把大蒜和生薑放入鍋中煸炒，一定是要炒出香味，隨後放入豬肉末。
步驟五：把豬肉末給放到鍋中進行翻炒，放入適量的料酒，然後把豬肉的水分給充分的蒸發掉。
步驟六：豬肉炒好之後，放入豌豆。加入豌豆之後要迅速的翻炒，讓豌豆充分的和肉末進行融合，翻炒好之後放入適量的雞湯或者是水，然後關小火慢燉七八分鐘就可以出鍋了。
這道菜趁熱吃是最好吃的，需要注意的是豌豆一定是要充分的翻炒，另外要保證燉熟，否則對身體健康會有不利的影響。
圖片編輯：雨婷私廚