大家好，我是小林廚房的小林，天氣寒冷，總想來一份熱氣騰騰的麻辣燙過癮一番，奈何屋外寒風嗖嗖就是不想出門，今天就為大家介紹怎樣自己在家做一份不俗的麻辣燙，關鍵是要加點它，湯濃味美，想不好吃都難，感興趣的朋友請往下看。
天氣寒冷，想吃麻辣燙熱熱身怎麼辦？又不想頂著寒風去「覓食」，今天就和大家來聊一聊如何自己做麻辣燙。我的「領導」就特別的喜歡吃麻辣燙，以前兩人在外打工，下班的路上坐在寒風裡一人一碗麻辣燙就很滿足了，吃完渾身熱乎乎的；如今學會了這個做法，經常還是會做來解解饞的。
這個做法很適合在家的「懶人們」，做法非常的簡單，但是味道不輸外面賣的，尤其是湯底非常的香濃，這就要歸功於「它」了，只要再製作的時候加一點「它」，麻辣燙的湯底就很香濃奶白，下面就為大家詳細介紹麻辣燙的做法。
【麻辣燙的做法】
1.家庭製作麻辣燙所需的食材可以準備一點火鍋丸子，粉絲，千張絲，泡麵，青菜，金針菇，木耳等，總之是你喜歡吃的都可以拿來煮，但需要注意的是，耐煮食材和易煮食材要分開；將準備好的木耳，粉絲需要提前泡發，金針菇要切掉老根洗淨待用。
2.下面起鍋燒熱油，下入準備好的蔥姜蒜爆出香味，然後再下入一小塊火鍋底料和一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油和幹香味，注意這裡要不停的翻炒防止粘鍋糊底而有苦味。
3.然後往鍋中加入適量的高湯，沒有高湯就直接加入清水就可以了；接著再倒入這個「它」，也就是一袋純牛奶，牛奶倒入以後攪動一下，湯色瞬間就變的奶白香醇了；然後調入食鹽，雞精，白糖等調味攪勻。
4.煮開以後，將所有耐煮的食材下入鍋中蓋上蓋子煮3分鐘，像火鍋丸子，肉丸子等，然後再將所有的易煮食材下入鍋中煮上2分鐘，像青菜，木耳，金針菇，粉絲等，待所有食材全部煮熟以後就可以出鍋了。
5.出鍋後還不算做完，這時候我們還要澆上自製的辣椒油和稀釋好的芝麻醬（稀釋好的芝麻醬裡加入雞精，生抽，食鹽，醋攪拌均勻），這樣一份麻辣爽口，湯色香濃味美的麻辣燙就做好了，吃的時候稍微攪拌一下就可以了；喜歡麻辣燙的朋友可以在家試一試，味道不輸外面賣的哦。
下面附上所需的食材和調料清單：
火鍋丸子，青菜，娃娃菜，千張絲，金針菇，木耳，粉絲，一勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料，一袋純牛奶，辣椒油兩勺，稀釋的芝麻醬半碗，生抽，醋，食鹽，白糖，雞精，食用油，蔥姜蒜適量。
【總結】
麻辣燙雖好吃，但是也不要太「貪嘴」了，腸胃不好的人莫吃，吃多了會上火的哦！家庭麻辣燙做法非常的簡單，只需一袋純牛奶就可以讓其提升一個檔次，湯色會變得很白，但是又吃不出牛奶的味道。最後的辣椒油和芝麻醬可以根據自己的口味添加，沒有的也可以不用加。我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。