夏天想湊一桌火鍋可不容易。最近我邀約同事們去吃火鍋不下5回了，他們都嫌太熱，最後改吃小龍蝦，導致我心裡的火鍋念想越來越深。火鍋雖說一個人也能吃，但大家一起吃時，才能吃到更豐富的配菜。有人說，那就吃麻辣燙吧？麻辣燙是一個人的火鍋嘛。但沒有了靈魂蘸料，我總覺得不夠盡興。直到我遇到了麻辣拌。
做法非常簡單，把食材涮好，連同蘸料都一起拌好，然後一大盆西裡呼嚕地吃吧。無論是怎樣的夏夜，無論困惑或快樂，只要有鮮活的藕片、滑嫩的肉、柔軟的菇類，倒入滾燙的青煙裡，再滾入蘸料的靈魂漩渦，一定能讓內心也升騰起希望。這是屬於深夜一個人的「火鍋」狂歡，請慢用。
麻辣拌
1、取1節藕洗淨去皮切片，1個土豆洗淨去皮切片，4瓣大蒜去皮切成泥，1撮小蔥洗淨去根切蔥花，1撮香菜洗淨去根切碎備用。
2、起鍋燒水中火下牛肉丸，小香腸煮5分鐘後撈出。
3、再下筍尖、藕片、土豆片、黑木耳煮3分鐘後撈出；再下魔芋結、腐竹和菠菜稍微燙熟後撈出。
4、最後把和牛片燙熟後撈出備用。
5、準備一個容器，放入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、半勺鹽和糖、1勺白芝麻、1勺花生碎、蒜泥2勺、小蔥1勺、香菜2勺、蠔油1勺、芝麻醬2勺、生抽2勺、醋3勺、油潑辣子4勺和香油1勺拌勻備用。
6、碗中放入燙好的食材，淋上涼拌汁拌勻即可。