剛剛過去的冬至，你們都吃上熱騰騰的餃子了麼？
小編猜想，肯定有不少人吃到的是超市裡買的速凍餃子。畢竟工作繁忙，想吃上親手包的餃子並不容易。
不得不說，速凍食品的存在方便了一大群打工人。
當你餓著肚子，不想做飯也不想點外賣時，冰箱裡的速凍食品就是此刻的「生命之光」。下鍋只要不到十分鐘就能讓空空如也的肚子飽餐一頓，不要太幸福。
有人說：吃了這麼多年速凍水餃湯圓，其實早就膩了。
實際上，當你真的打開速凍食品的大門，大概率會真香。
因為，速凍食品並不止於某些人印象中的水餃湯圓。
打開某寶搜索，你會發現，從手抓餅到灌湯包，廣式腸粉到水晶蝦餃，小龍蝦到牛排，速凍食品能讓你足不出戶，吃遍大江南北。
口味、種類之多，食用之方便，很難讓人不愛。
出於對速凍食品的熱愛，不少人家中的冰箱囤滿了速凍食品。
但，如果被家裡的老媽知道你天天吃速凍食品，她極可能會抓狂：天天吃速凍，一點營養都沒有！不準吃！
眾多人認為的速凍食品沒營養不安全的說法是真的麼？
今天和小編一起
好好了解有關速凍食品的真相吧！
01
速凍食品=冷凍食品？
很多人對速凍、冷凍傻傻分不清，認為是差不多的東西。
實際上，「速凍食品」並不等於「冷凍食品」。
速凍食品一般在半小時內使食物中心處溫度低於-18℃，並通過冷鏈（-18℃—-20℃）運送至消費地點。而冷凍食品的冷凍時間可能需要數小時甚至數十小時。
如何區分？
速凍食品，一般會在外包裝註明「速凍XX制/食品」，或者明確標註採用極速冷凍保鮮技術，多數會有速凍食品的雪花標誌。冷凍食品則沒有任何速凍標識。
02
速凍食品沒營養不安全？
速凍食品保質期短則幾個月，長則一年以上，難免讓人懷疑「裡面是不是含有很多添加劑」。
其實速凍食品並不需要添加防腐劑，它所採用的速凍技術，能有效地抑制食品中的微生物繁殖和酶的活性，使微生物處於休眠狀態，部分微生物甚至會因低溫而死亡。從而保證食物不會腐敗變質，也避免了食材營養被持續消耗。
至於速凍食品營養價值，還是取決於原材料本身。
在很快地降溫的過程中，食物細胞中的水分來不及形成「大冰晶」就被完全凍結。這些形成的小冰晶，幾乎不會破壞細胞結構。能最大程度保持產品的色澤、口感、組織狀態和營養成分。
所以與生鮮食品相比，其營養價值差別不大。
ps:想偷懶吃速凍食品的朋友，只要認準大牌子，是不會有太大問題的。
購買速凍食品的小技巧
①不要買散裝的：一來不知道保質期，二來也不能保證生產廠家可靠。
②要買冰櫃最底部的（那裡溫度最穩定）、帶有獨立包裝、且離生產日期最近的產品。
③不選擇那些已經變軟、相互粘連，食品表面或包裝袋內已結霜，這種是融化之後再凍上的，被微生物感染的機會就更大一些。
④挑選魚、肉類速凍食品時，如果肉的顏色發黃，說明脂肪已經變質了；肉表面應該呈淡紅色，發黑、發紅的也不要買。
⑤儘量少食用速凍調製食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品脂肪含量和鈉含量往往較高，導致其營養價值降低。
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