在我們日常生活中，胡蘿蔔是比較常見的一種蔬菜，它的味道甘甜，功效也非常的棒，有許多的朋友都喜歡吃它，那您知道生吃胡蘿蔔對身體有什麼好處嗎，胡蘿蔔又有哪些家常的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
生吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔是營養豐富，它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養元素，而如果要是生吃的胡蘿蔔的話，它的維生素是不會被破壞的，有助於營養的吸收，而且同時生吃胡蘿蔔，味道清甜。不過，並不是所有的人都可以生吃胡蘿蔔的，像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿蔔了，以免會加重病情。
另外，還要注意，如果生吃胡蘿蔔的話，最好將其清潔乾淨，它是屬於根莖食物，在地下埋的，所以只有清洗乾淨之後再食用，這樣更有利於身體健康。
胡蘿蔔是對人體健康非常有利的食物，它有著抗癌的作用，因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫角度來講，胡蘿蔔味甘，性平，有著健脾和胃、補肝明目以及清熱解毒、壯陽補腎等功效，因此常食用胡蘿蔔對人體健康有利。另外，胡蘿蔔裡的維生素可以對皮膚起到刺激的作用，有助於促進其新陳代謝，同時對血液循環也能起到增進的作用，因此常吃胡蘿蔔會對皮膚有利。
胡蘿蔔的功效與作用
1、胡蘿蔔對視覺系統的保健作用
視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
2、胡蘿蔔蘊含豐富的β-胡羅卜
VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以,攝入一定量的β-胡羅卜素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。β-胡蘿蔔素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症「日光炎」。
3、胡蘿蔔可以延緩衰老
β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老,人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、胡蘿蔔的營養價值
種子含揮髮油達1.6%。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1,8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿蔔次醇、胡蘿蔔醇、對-聚傘花素、細辛醚、甜沒藥烯等。種子中尚含黃酮類脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等的甘油酯、胡蘿蔔甾醇等。
5、胡蘿蔔的可以防止血管硬化
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群,比吃較少胡蘿蔔的人群,心臟病例幾乎減少50%。
胡蘿蔔的做法大全
胡蘿蔔炒海帶絲
原料：胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1.首先要將準備好的胡蘿蔔用清水洗淨，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片留著備用。
2.鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色
3.下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身。
4.最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
胡蘿蔔炒肉片
原料：胡蘿蔔、肉片、調味料、鹽、油、糖、生粉之類、生薑粒。
做法
1.首先將胡蘿蔔用清水洗淨，然後將它切成絲或片狀就行。
2.把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。
3.把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。
4.炒至胡蘿蔔絲熟(或者說是炒至你認為熟的程度)。
5.盛碟上菜。
胡蘿蔔炒豬肝
原料：豬肝250克、胡蘿蔔150克、植物油15克、鹽2克、味精1克。
做法
1.胡蘿蔔、豬肝均洗淨，切成薄片。
2.將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿蔔片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。
胡蘿蔔炒雞蛋
原料：胡蘿蔔100克、雞蛋100克、姜5克、大蔥10克、鹽2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。
做法
1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
2.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。
4.瀝油，油待用。
5.想鍋中加入一半的胡蘿蔔油，加熱後放入蔥花爆香。
6.放入雞蛋。
7.倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8.出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。
胡蘿蔔炒木耳
原料：胡蘿蔔150克、水發木耳50克、蔥段50克、花生油、薑絲、料酒、精鹽、味精各適量。
做法
將胡蘿蔔洗淨，去根，切成片。木耳洗淨，撕片。淨鍋下花生油，中火燒至六成熱時，用蔥段、薑絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿蔔片、水發木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿蔔片爛熟後，用味精調味，翻炒均勻即成。
結語：通過文章我們了解到原來生吃胡蘿蔔還有這麼多的好處，吃胡蘿蔔不僅可以保護我們的視力，而且胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用,還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症。