胡蘿蔔是非常常見的一種食材，很多人對於胡蘿蔔有種痴迷的熱愛。胡蘿蔔的吃法也是非常多的，今天小編給大家講講胡蘿蔔可以生吃嗎、吃胡蘿蔔的好處以及胡蘿蔔的做法有哪些。
胡蘿蔔可以生吃嗎
胡蘿蔔是可以生吃的，對於這種富含高含量營養元素的食物，生吃會有更好的效果，不會因為烹調的高溫導致營養流失。生活中，生吃胡蘿蔔也是很常見的，如涼拌胡蘿蔔絲就是生吃的一種做法。
生吃胡蘿蔔可以最大程度的保留胡蘿蔔中的營養價值，下面我們來看一下吃胡蘿蔔具體有什麼好處吧。
吃胡蘿蔔的好處
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
對於兒童來說，吃些胡蘿蔔還能有助於骨骼的成長。兒童的飲食中，應加些胡蘿蔔。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
免疫力低下就很容易會生病，這時候就可以多吃一些胡蘿蔔來幫助增強免疫功能。吃胡蘿蔔的好處還有哪些呢?和小編一起繼續往下看。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
胡蘿蔔不僅可以生吃，還可以燉、炒，接下來小編給大家推薦兩款胡蘿蔔的做法，一起學習一下吧。
胡蘿蔔的做法
胡蘿蔔燉羊肉
材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：1、把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊，胡蘿蔔清洗乾淨也切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、等到羊肉完全被燉軟了之後再加入胡蘿蔔，如果一開始就放進去的話，胡蘿蔔就會完全爛掉，也就不好吃了。胡蘿蔔燉軟之後就可以了。
6、最後的步驟就是加入一些調味料，比如鹽和胡椒粉、香油。如果喜歡吃味道更加豐富一點的，還可以放一些大蔥或者蔥、香菜之類的。
西蘭花炒胡蘿蔔
材料：西蘭花、胡蘿蔔、鹽、蒜片。
做法：1、西蘭花、胡蘿蔔洗淨切好。
2、接著就可以將事先準備好的西蘭花焯下水。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿蔔，喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。
結語：胡蘿蔔生吃是有一定益處的，但是要注意的就是一次不可吃太多。吃多了胡蘿蔔會使皮膚變黃的哦。胡蘿蔔還可以幫助高血糖患者降低血糖，以及促進兒童的骨骼成長。胡蘿蔔的做法是非常多的，大家也可以試試小編給大家介紹的做法。