說到美食，可能很多人都會想到中國，我國的飲食文化不僅歷史比較悠久，技術上還有很大的造詣，不禁讓人慾罷不能！眾所周知中國的吃貨眾多，他們的力量也十分強大，就連在外國泛濫成災的物種到中國之後，被這些吃貨消滅的都快瀕臨滅絕！為了能夠滿足市場需要，有一些只能靠人工養殖來供給，實在是讓人驚嘆！
其實中國吃貨的力量大還得歸功於中國的烹飪方式，即使是同一種食物，廚師也能做出多種花樣出來，而且味道也各不相同，這樣的飲食能不讓人流連忘返嗎？要說到中國廚師的功夫那就不得不提他們的刀功，他們的刀功可謂是出神入化，那麼也有一些網友表示疑惑，中國廚師的刀功到底有多厲害呢？
小編就來簡單介紹幾道菜的用刀方式，從此處就能看出來這其中的技術精華了！在中國一個普通的廚師，一個小時都能切上百斤土豆，而像切土豆絲這種活，都是廚師出入門的才藝。而中國最頂級的廚師的刀工，在古代就有庖丁解牛的說法，其實也在說明廚師的刀藝精湛，廚師用刀鋒可以隨意在牛身上來去自如，速度也非常的快，等到牛會被切成碎塊，自己都還沒有察覺。
喜歡吃美食的人可能都知道文思豆腐這道菜，這個是非常出名的，對刀工的要求也非常的高，我們都知道豆腐極軟，而且切塊兒都很不容易，就是想要把豆腐切成絲，那可是需要非常精湛的刀法才能夠完成。在做這道菜的時候，是要保證豆腐不會碎也不會爛，放在清澈的水中還要根根分明，甚至還要把豆腐切得像紙一樣薄，要橫切88，豎切188刀。如果功夫不到家的廚師，可不敢輕易嘗。
下一個就要說到舉世聞名的北京烤鴨，這道菜可以說是響應全國，每一個到北京的人，幾乎都要嘗試著一道美味。做這道菜的時候也需要非常好的刀工，因為要把鴨子切成片擺放在盤中，下刀要均勻，而且要快準狠，並且對廚師也有時間限制，大概在2分30秒鐘，就得將整隻鴨子切成薄厚均勻的片狀，這樣才能夠保證鴨子的口味純正。
其實中國廚師的厲害之處，何止這一道兩道，還有很多令人稱奇的地方，由此也能夠看得出來，中國廚師的技藝精湛！