中國美食隨著外國人走入國內，早已經享譽全世界。但有一點十分的有趣，那些外國人來到中國廚房之後無一不會感到驚訝，因為中國廚師在廚房裡面基本只使用一把菜刀就能夠做出各種美味的菜餚。而在國外的廚房裡面，各種烹飪工具可謂是琳琅滿目，光是菜刀就擁有幾十把。為啥老外的廚房刀具這麼多，中國一把菜刀足夠了？廚師說出了答案
1、烹飪方式不同
我們都知道中西美食的文化差異實際上非常巨大，西方的飲食有時候對冷盤實際上比較講究，那麼對於食材的原汁原味要求自然要比中餐大，所以他們往往會使用很多的刀具和鍋烹飪不一樣的美食。而中國飲食文化講究的是「火候」，任何食材在中國廚師的眼裡，實際上並沒有什麼區別，只需要在炒鍋裡面烹飪，都可以展現出不一樣的「魔力」。所以對於中國廚師來說，有時候一個好的鍋遠比刀要更重要一些。
2、文化差異原因
實際上中國菜刀自古以來就已經出現了，以前的廚師基本上也是使用的這種寬刃刀具，如果不是外國文化進入中國，或許中國廚師還一直以為這種寬刀才是真正的菜刀。同時這種寬刃刀具在處理食材的時候也十分的方便，無論是切菜還是剁菜都能完美勝任，不像外國刀具一樣分工明確。
3、中國廚師刀功更精湛
其實在中國廚房裡也同樣有著各種刀具來處理食材，只不過對於中國廚師來說，有時候好的刀功遠比這些刀具要更有優勢，畢竟刀功是自己的，而刀具一旦丟失還需要花費時間來重新適應。也許在很多外國人的眼裡，覺得中國的刀具十分笨重，但只要被中國廚師拿到手上，一樣可以「指點江山」。
實際上飲食無差異，無論是國外廚師還是中國廚師，做出來的食物都一樣可以美味可口。但有一點不可否認，中國廚師光憑藉一把菜刀就已經撬開了老外的嘴，不知道讓多少老外們留戀中國美食！看來「工欲善其事，必先利其器」在中國廚師的眼裡，並不是特別重要啊！
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