儘管刀具是相對危險的物品，但家裡的廚房一定不能沒有它們，因為它們是烹飪的重要工具。通常，家裡的廚房都會有好幾把刀，用於切蔬菜、切肉，或者是切水果。
一般情況下，大家買了新的菜刀都是回家直接就用了，但實際上這種操作錯誤的。稍微了解一點烹飪的人都知道新買的刀需要開鋒，並且新購買的刀通常都不是很乾淨，需要進行清潔。新買的菜刀先進行一些處理，以後的使用會更加的順暢。鑑心廚房刀具今天就來跟大家聊聊怎麼處理新買回來的菜刀。
第一步：購買新的菜刀時，必須先清洗。因為在生產和運輸過程中，刀具肯定會被許多髒東西汙染，例如一些難聞的氣味和有害物質。因此，清潔是使菜餚更健康和衛生所必需的。
這裡還要提醒大家注意，如果只是用清水清洗，效果可能還是會不好。實際上，您可以用洗米時殘留的乳白色水清洗刀具，因為淘米水具有一定的去汙效果，並且可以清潔一些雜質和有害物質。而且對人體沒有傷害，因此它是一種非常自然和安全的洗刀水。
第二步：洗完菜刀後，還沒有完成，還要進行開鋒才能順利地使用。通常，您可以使用磨刀石就行了，稍微傾斜刀具，然後沿相同方向將其磨20或30下就行了。 切勿來回磨，一定要沿一個方向移動並以相同的力進行操作，這樣磨出來的刀才能既快速又鋒利。如果家裡沒有磨刀石，那麼陶瓷碗就可以了。只需將碗倒過來，然後如上所述就刀正面和背面磨一下就行了。
第三步：當菜刀磨完後，還沒有完成，最好再添加一些東西進行保養一下，以防止菜刀在使用過程中生鏽或氧化。實際上，只需在刀上塗抹一些食用油就行了，您平時也可以使用此方法進行維護。
大家都學到了嗎？新刀不能立即使用，最好先處理一下，好處真的有很多。如果你還有任何關於菜刀方面想了解的小知識，可以隨時關注鑑心廚房刀具。