菜刀上圓孔竟然有這些神奇功能,鑑心廚房刀具發現太實用了

本網1月8日訊 在《舌尖上的中國》其中一集中，淮揚菜高超的刀匠用菜刀把一塊豆腐切成千絲萬縷，這就是著名的「文思豆腐」，足以說明刀功的成功。對中國人來說，只要有菜刀，就可以切骨、切肉片、刮魚鱗、切蒜等等，幾乎什麼都可以做到。

說起菜刀，相信大家都發現菜刀上面都有一個小圓孔，但是大家都忽略了，覺得應該沒有什麼實際用途。事實上，這個小孔隱藏了很多有用的功能和妙用，鑑心廚房刀具就來和大家透露一下。

妙用一：風乾保溼

每次做飯之後，我們都要徹底清洗菜刀，如果直接放在砧板上，菜刀上的水很難幹，實際上這個洞是提醒大家用來掛菜刀的。因此，我們可以把菜刀掛在掛鈎或刀架上，這樣我們不僅可以把水弄乾，還可以節省廚房的儲存空間。

妙用二：田螺取尾

廣東有一種經典的粵菜叫紫蘇炒田螺。在炸田螺之前，我們需要用老虎鉗切斷田螺的尾部，是非常費時費力的。如果你家裡沒有鉗子怎麼辦？此時可以使用菜刀。讓我們先把菜刀放在案板上，把田螺的尾部放進菜刀的圓孔裡，然後敲另一個菜刀的背面，田螺的尾巴很容易脫落下來。在同樣的時間內，可以處理更多的田螺，這比傳統的方法要快得多。

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妙用三：紅棗去核

有時我們需要加入一些紅棗來煮湯，但移除棗仁很麻煩，我們需要剝去紅棗肉的皮，把果心挖去。鑑心廚房刀具這裡還有一種非常簡單、快捷的方法，就是可以把棗紅棗垂直放在砧板上，把菜刀的圓孔指向棗子的中心，然後用一點力把刀壓下來，這樣就可以很容易地取出棗核，節省很多精力。

妙用四：容易切肉

如果你想在家裡包餃子或蒸肉卷，肉餡是必不可少的原料。然而，切肉餡並不容易，當我們用一隻手切很長時間的肉時，我們的手會很累。這時，我們可以找到一根筷子，把它插進菜刀的圓孔裡。一隻手拿著一把菜刀，另一隻手拿著筷子的一端，這樣兩隻手都可以更省力。除了切肉，大蒜和碎蔬菜也可以使用這種方法。

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原來菜刀上的圓孔還有這麼多的小講究和小妙用，平時大家都忽略了，這下聽了鑑心廚房刀具的分享應該有所了解了吧。