一提到吃，我們腦海中就會浮現出各種各樣不同的美食，什麼小龍蝦、漢堡、炸雞、可樂、還有芝士就是力量的靈魂芝士，這些食物對於普通人是天賜禮物，但是對於減肥人士來說，這些就是罪惡深淵。#百裡挑一#
那麼為什麼這些減肥的人對這些食物如此抗拒呢？你肯定會對我說，是因為怕胖唄，那你知道這些食物為什麼會導致人體發胖嗎？
關於食物，有人能吃出好身材，有人卻吃出了啤酒肚，有人夜夜燒烤依舊九十多斤，有人天天素食卻一身贅肉，
我們的身材到底與食物有著什麼樣的微妙關係呢？
首先，我們先來認識一下「食物」
中國美食也是在全世界都享有盛名，中國因美食吸引了很多外國人來到中國，這也是一個不爭的事實，在這五千多年的歷史裡，中國創造了各種各樣的美食，這些美食無非是由主食，蔬菜，肉類，湯類和甜品類構成，但為什麼同樣的食物，不同的人吃了會有不同的效果呢？
那是因為人體內含有一種元素叫做瘦素，美國的科學家對老鼠進行實驗，提出了體重是與自身基因有著密切聯繫的假說，隨之對老鼠進行研究分析，最後結果發現有一種激素，當它存在於老鼠體內時，這隻老鼠就不會出現過度肥胖，而不存在時，這隻老鼠就會出現過度肥胖，於是這種激素就被命名為「瘦素」，瘦素的存在可以極好的控制體內脂肪的生成。
通俗地說就是，擁有這種瘦素的人往往會比其他人更不容易變胖。
除此之外，促使我們變胖的另外一個原因就是飲食過程中的食物搭配，不同的食物搭配也會使我們的身材有著天差地別。
這時候有人會說，那我們不吃這些會令人發胖的食物，只選擇那些熱量比較低的食物，不就不會胖了嗎？
並非如此，食物中的三大巨頭哪一樣也不可缺少
食物為我們人體提供了維持生活最基本的營養元素：水、常量元素、微量元素、維生素、蛋白質、碳水化合物以及脂肪。
其中碳水化合物，脂肪和水是人類最常見的食物形式，這三大巨頭，我們哪個也不能割捨，就算是減肥人士，也不能完全拋棄脂肪。
很多人都會談脂色變，認為一旦吃了含有脂肪的食物，自己就一定會變胖，身上的肉也都是由脂肪轉變而來，其實不然，脂肪對於食物來說可以改變食物的稠度和口感，香甜可口，油而不膩就是脂肪的功勞，脂肪還能為人類提供能量，如果攝入不足，不僅會損害身體健康，也會影響運動者的運動效能，力量訓練者適當攝入脂肪並結合科學合理的運動，就能獲得良好的體內激素環境，從而達到更好的增肌效果。
對於碳水化合物，想必大家不會陌生，我們吃的米飯，麵條和饅頭就是最常見的精製碳水，碳水化合物所能給人體提供的主要營養元素是糖類，這些糖類除了可以快速燃燒為人體提供能量以外，也與胰島素息息相關，胰島素可以調節人體血糖濃度，缺少胰島素就會有可能導致糖尿病。
最後是水，水是人體必不可少的元素，沒有水時，人撐不過三天就會生命終結，水本身不含能量，一切與生命息息相關的活動都在水的環境中進行，水可以參加很多的代謝反應，足量的水可以促使人體加快新陳代謝，進行更高效的燃脂活動，離開水，營養素便無法發揮作用，人體也會進入缺水狀態，身體的各項機制也會停止運動。
要想吃出好身材，我們應該如何選擇食物？
在市面上有一些比較常見的減肥方法，例如
生酮飲食法
生酮減肥法就是以高脂肪，低碳水的比例進行食物搭配的一種飲食方式，這種飲食方法最初是適用於治療兒童癲癇，後來用於減肥。這種減肥方式的原理是身體器官的運作是靠碳水化合物來提供能量的，如果供給的能量大於消耗時，我們所攝入的糖分就會轉化為脂肪囤積在體內，形成我們看見的肉。但如果碳水供給的能量不足以人體消耗，身體就會選擇用脂肪來代替碳水化合物提供能量，以此來減肥，因為在消耗脂肪的過程中會產生酮體，所以成為生酮飲食法。
5+2輕斷食減肥法
這種減肥方法是指一周5天正常吃飯，選擇2天輕斷食，輕斷食的熱量攝入大約500大卡，正常吃飯大約1200大卡。原理是細胞的主要能量來源是糖類和脂肪酸，在我們沒有進食的情況下，脂肪就會背消耗，從而為細胞提供能量。脂肪酸在肝臟中會轉化為酮體，經過有計劃的斷食，就會產生更多的酮體。酮體可以促進人體加快燃脂，同時對細胞、器官還有調節功能。
21天減肥法
前3天完全不吃東西，只能喝水或者蜂蜜水，實在受不了的情況下可以吃點蘋果和香蕉，中間的8天以蔬菜水果為主要食物，不能吃碳水，後10天，可以適當增加肉類，但是不能碰主食。建議開始的日期是在月經後幾天，否則會對身體產生很大的影響。這種方法的減肥原理是通過前11天的不進食先消耗掉自己身體內的水分，後續開始消耗脂肪。
以上這些類型的減肥法雖然有效，但都過分追求單一飲食，忽略了其它元素的功能，在短期內會有很好的效果，可長期如此，身體就會出現故障，影響到人們的正常生活。
追求不同的身材效果就會對應不同的飲食方式，力量訓練者和減肥者的飲食搭配就有著很大的差別，具體如何吃出好身材，還是要看自己立下的flag是什麼。
1.追求增肌：攝入熱量必須比平時的攝入熱量高，實行多餐飲食的原則，追求高蛋白低脂肪，選擇粗糧作為碳水來源，配以合理的有氧與無氧相結合的運動。
2.追求減脂：多喝水吃到8分飽即可，食物搭配時應適當調高蔬菜的比例，減少碳水的比例，肉類蛋白質等保持不動，儘量避免油炸等食物的烹飪手法。
3.保持身材：最合適的飲食搭配是低脂高碳，研究表明經改良的富含膳食纖維的低脂高碳飲食法最適合用於控制和穩定體重，一項規模最大的觀察研究表明，堅持低脂飲食的話，人的體重可以在7年多的時間裡保持穩定。
最後建議：
不要過於壓制自己的食慾，人生在世，開心最重要。我們不是明星，不用過分追求低體脂，要學會欣賞自己的身體，不是每一個人都完美無缺，有缺陷的身體才能叫做美，自己喜歡的就是最好的。