最近看到同學們在有本有原留言板上尋找小清新食譜時，也是驕傲得不要不要的。縱使自己懶得不要不要的，也決定延續「精緻食」homemade系列。坤原同學最近趕完due，考完試，心情十分不錯，在大學生涯最後一批Final到來之前準備好好文藝一把。今天的「精緻食」系列和大家一起來做芒果班戟，反正自己實驗後效果超好。春天來了嘛，給周末home Party多添些芒果黃和奶油香也是不錯的。
▼ 準備材料：鮮芒2個 低筋麵粉90克 雞蛋兩個 黃油 淡奶油90克 牛奶250克 白糖
-- 牛奶最好別要全脫脂的，畢竟用來做奶皮，班戟一半鮮味都在外皮上。
-- 奶油最好用淡奶油，因為坤原同學家裡只有sour cream了，將就將就味道也不錯。
▼ 雞蛋兩個用打蛋器打好，加白糖。個人建議多加糖，奶皮味道會更足。
▼ 加250克牛奶，不斷攪拌。 反正做奶皮的竅門就是不 停 攪！
▼ 加90克低筋麵粉，用打蛋器攪勻。這裡一定要打勻，否則奶皮上會有疙瘩。
▼ 黃油小火隔水融化，放入奶槳中攪勻。因為黃油有熱度，所以此時更容易融化麵團。
▼ 用篩子過濾兩次，把沒有融化的麵團瀝出。此過程簡直心曠神怡。
▼ 將瀝好的奶槳放冰箱靜置20分鐘。期間請好好表揚自己並且準備奶油。
▼ 同樣用打蛋器攪拌奶油，並也可以加入白糖。直至奶油用勺提起後成半固體狀且有犄角。
▼ 煎奶皮。用小火預熱平底鍋，加入少量（一點點、幾滴滴，油如果放太多你的奶皮煎好就可以直接敷臉上做面膜了）菜油防止粘鍋。奶皮單面煎即可。
▼ 等到奶皮半透明狀時，用木勺沿邊將奶皮與鍋分離。倒扣盤子中，完事兒。
▼ 一大碗奶槳差不多能做六張奶皮。此時請多給自己一點掌聲，就是愛驕傲，咋的吧。
▼ 芒果去皮切塊。最好切成寬的長條狀。
▼ 將奶皮光滑的一面朝下（朝外），加奶油放芒果。奶油可以多點哦。
▼ 兩邊對摺，兩頭再對摺。
▼ 做好的班戟放冰箱冷凍10分鐘。口感會好的飛起來。
▼裝盤對切，完事兒了。此時的你就可以上天了呢。
這絕對是一道香糯爽口的甜點，當然這不是重點。重點是在周末當你和朋友準備home Party瞎扯時，一款你的homemade甜點就能燃爆整間屋子，而燃料的名字叫做「情調」。
友情提示，各種水果都可以，草莓 香蕉 獼猴桃，再不濟加快兒微波爐加熱過的榴槤也不錯。行動吧，少年們。
奶油芒果班戟
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圖文 / 坤原同學
微博：坤原同學