作者：寶寶知道 美食之家@
八寶炒年糕
材料
火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐乾20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。
做法
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分。
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
蝦米蘿蔔炒年糕
蘿蔔，年糕，蝦米，蔥1根，高湯，清水，鹽。
1、蘿蔔去皮切片，年糕切片，蔥切蔥花，蝦米洗淨灰塵浸泡好。
2、煮鍋裡放入高湯和清水，再放入蘿蔔片和蝦米，蓋上蓋子煮開後調小火，煮至蘿蔔軟熟。
3、 火調高，放入年糕，年糕煮軟後，放入蔥花和鹽，微煮一會即可。
桂花糖年糕
寧波年糕，糖桂花，糖。
1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
嵊州炒年糕
嵊州年糕，瘦肉絲，蛋絲，鹹菜，筍絲，豆腐，韭菜或大蒜。
1、先把肉絲和著筍絲、鹹菜炒一炒、炒至7成熟。
2、煎豆腐，把豆腐切成薄片，放在鍋裡，煎至金黃色，翻身煎另一面（現在也有直接用嫩豆腐的）。
3、放油炒年糕，炒得有點軟了就放醬油，繼續翻炒。
4、放清水，水位覆蓋年糕以上一眼眼，然後把炒好的肉絲筍絲鹹菜豆腐一起放入鍋中，放上鍋蓋燒。
5、等鍋中心的湯水開始沸騰時，放鹽、韭菜或大蒜、放蛋絲，翻炒，加雞精，關火，起鍋。