基於植物蛋白的「素食肉類」製造商，剛剛在美國取得了一場「肉製品標籤爭奪戰」的勝利。2019 年早些時候，阿肯色州通過了不得將植物原料的素食製品稱作「漢堡」和「香腸」的法律。不過根據美國聯邦法院的最新裁定，素食漢堡仍可被稱作漢堡。
（來自：ACLU，via New Atlas）
此前很長一段時間，素食一直是一個相對小型的利基市場。但現如今，其已經飛速發展成為了一個價值數十億美元的產業。
隨著人們對於畜牧業可持續性、及其對環境影響的日益關注，現代技術已被大量運用於素食漢堡、素食香腸等傳統肉製品競品的製造。
然而在萎縮的市場面前，傳統肉製品利益聯盟在美國個別州推動了不合時宜的法律條款，比如最近引發極大爭議的阿肯色州法案。
其要求在可供人類食用的農產品標籤上，明確註明真實的原料成分。不僅涵蓋了基於動物肉類的替代產品，還涉及乳業、園藝、栽培、蜂製品等。
為了應對這項法律對各個相關行業造成的巨大影響，美國公民自由聯盟（ACLU）與 Tofurky 等組織聯手發起了行動，以阻止這項在今年早些時候獲得通過的法律的施行。
據悉，Tofurky 是一家生產素食香腸、熱狗、烤火腿等產品的製造商，其提出了阿肯色州新法案有違憲和侵犯言論自由權利的主張。
該州的觀點是，新法案旨在保護消費者免受欺騙性產品標籤的誤導。法案主要倡導人、共和黨人 David Hillman 表示：「你不能掛著雪佛蘭的標，又稱之為一輛凱迪拉克」。
但 Tofurky 指出，其標籤明確展示了「基於植物原材料」、「素食製品」等在內的其它術語，並不會對消費者的選擇造成誤導。
近日，這場持續不斷的爭議，終於迎來了最終的裁定 —— 聯邦法官發布了一項針對阿肯色州「素食肉製品標籤法案」的禁令，除非得出雙方都滿意的新結論。
美地方法院法官 Kristine G. Baker 的這一裁定，不僅打回了阿肯色州的現行法律，還為 Tofurky 在反駁更多類似的州立法案時，提供了更大的底氣。
對於政府監管部門來說，仍可採取其它令人信服的替代管理途徑。