溫州早餐界的扛把子!一天可以賣出幾百碗碗?一碗簡單的米飯

溫州炊飯

溫州是南方地區，溫州人大部分都很有錢，因為他們有著很強的商業頭腦，做買賣那可是很厲害的。但是溫州人除了會做買賣以外，做美食也是很厲害的。在溫州有一種早餐，可謂是當地早餐界的「扛把子」，一天可以賣出幾百碗，大家是不是都很好奇，這到底是什麼吃的，其實在溫州就是一碗簡單的米飯而已，被當地人成為炊飯。

炊飯大家可能都不太知道，炊飯就是用糯米做成的，上面淋著一層香菇肉沫汁，還有油條，吃起來不但不油膩，還很美味。糯米飯平時吃著的時候都是比較黏膩的，但是這種糯米做好之後特別吸汁，搭配上香菇肉沫之後把湯汁充分的進行了吸收，再放上一些脆脆的油條段，更是好吃到讓人不能忘記。

炊飯的做法

溫州人做糯米時，一定要先蒸。這種蒸不是放在鍋子裡，而是像做包子和饅頭一樣，用蒸屜把洗好的糯米放在上面，然後鋪的平整在蓋好蓋子就可以啦。這樣子蒸出來的米飯，要比其他做法的糯米吃起來更加香，看著也是粒粒分明，色澤亮麗。很多人是不是光聽著就已經都要流口水啦，甚至還有人想要嘗試一下自己做炊飯，不用急，小編現在就將做法告訴大家。

第一步，大家就是要準備好食材。要準備好糯米、鹹豬肉、和油條、香菇、蝦皮、香蔥、蒜沫、生薑、醬油、白砂糖、鹽、十三香、米酒、食用油以及清水。要把糯米用水泡上三個小時以上，晚上睡覺之前泡上就行，第二天一早起來就可以做了，做之前要把糯米的水分瀝乾。將泡好的糯米平鋪在蒸籠上，留幾個洞，蒸上半個小時左右就行。

第二步，將蒜瓣和生薑還有香蔥，以及泡好的香菇都給切碎。蝦米也要用溫水泡上一會，然後再撈出來瀝乾水分。把鮮肉也就是五花肉剁成餃子餡狀，倒醬油和鹽各一勺，再放入半勺的糖和十三香。油條要切碎，起鍋後不用倒油，用中火或者是小火把油條煎脆。在鍋子裡倒上油之後，把蔥姜蒜煸香，放入肉沫和香菇還有蝦皮翻炒，再放點醬油和米酒，倒上適量的清水，用中火燜上15分鐘左右湯汁收濃即可。

在家也能做炊飯

最後把米飯盛在碗裡，淋上香菇肉沫湯汁，再撒上油條碎就做完了。溫州人最喜歡吃的炊飯做法交給了大家，感興趣的話大家可以嘗試一下在家自做溫州美食，即使不去溫州也能吃到正宗的溫州炊飯。