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導語：分享一道幹炸金針菇的做法，香酥鬆脆，大人小孩都愛吃！
提到金針菇，大伙兒也許會最先想到的是火鍋店，「涮」是它更為普遍的食用方法，倒也北方和南方通用性，把他們掰成小朵後，再放進湯先為目地高湯中泡上幾十秒既可假如，口感細嫩味美，唯一的缺憾是吃起來非常容易塞牙縫，針對牙口不佳的人，並並不是很討喜的。
金針菇在幾類普遍的食用蘑菇中，營養成分算作挺高的一種，它除開含有豐富多彩的蛋白之外，最突顯的是它的碳水化合物成分和類型，前面一種是鮮香的關鍵來源於，後面一種全是易被身體所消化吸收的，不但具備較高的滋補養生性，並且味兒極為的美味，這也許是大部分人喜愛它的緣故之一。
幹炸金針菇便是一種比較新奇的作法，從它被創造發明至今日也一些年分了，只要是品味過它的人，對它全是稱讚能加，金針菇除開營養成分和美味可口之外，也歷年來被大伙兒視作高端的食物（早前以採摘天然的的主導，如今栽培技術普遍提高，廣泛選用人工服務栽種出去的）。
煎炸的方法，能夠讓食物具有奇妙的轉變，它不僅會授予食材新的口味，並且會讓他們口味產生顛覆性創新的巨大變化，尤其是什麼菌類和食用菌，裹上雞蛋液和木薯澱粉後產生的保護層厚度，不但會讓他們的營養成分較大 的程度的保存出來，並且還不容易去油，哪樣幹香鬆脆的味道，想一想都是令人淌口水！
幹炸金針菇的做法：
食物調料：金針菇、鹽、生抽醬油、玉米粉、無香料、生雞蛋、植物油、麻辣香鍋底料、燒烤配料。
製作過程：
最先，去銷售市場上選擇1袋新鮮的金針菇回家，先把它的根處切除，隨後，再用刀子它片成片狀（那樣切的目地是，炸起來較為便捷），再將它清理整潔，情況如圖圖示。
此外，找位整潔的空碗，先往碗中打進2枚生雞蛋，再添加小勺食鹽，及其少量的生抽醬油和五香粉，他們能夠具有的提鮮、提鮮的功效，那樣炸出去的金針菇吃起來才會一些「底味」，把它充足攪拌均勻預留。
隨後，把切完的金針菇放進調配進味的雞蛋液中，待他們徹底溼漉漉後，再撈出來，再裹上一層玉米粉，兩邊儘量所有粘粘上粉末狀，情況如圖圖示。
起鍋燒油，油燒至5-6成熱時，再把裹好粉末狀的金針菇逐片夾下鍋中，開中文火浸炸，直至把他們炸至金黃色鬆脆，而且飄浮上去才行，撈起來涼幹油脂後，裝進盤裡預留。
最終，再撒進適當的麻辣香鍋底料，及其小量的燒烤配料就可以（或是二種調味品中，隨意選擇在其中一樣），幹炸金針菇製作進行，特性是口味鬆脆幹香，口感鹹香中辣，既營養成分又解饞解餓，小孩子三天兩頭訓話吃！
溫馨提醒：
煎炸金針菇時，油溫度是更為重要的要素，一切正常狀況下為5成熱較為適合，此外，雞蛋液中添加少量的鹽和五香粉的目地是調底味，好點會把這個流程忽視掉，因此吃起來比不上外面賣的香！
再者，植物油儘量是第一次服用的，切勿用炸過其他食材的油，最避諱「反味」。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由武姐做美食原創，更多美食歡迎關注下期內容！