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導語：分享一道蒜香排骨的做法，外酥裡嫩，香氣撲鼻，大人小孩都愛吃！
生豬肉的減價對大部分老百姓來講，肯定是一件最該的開心的事兒，在各種各樣肉類食品中，終究它的市場份額是最大的，在生活起居中，有的人一旦離去他們，真的是吃啥全是沒有味道的，我們家的媳婦兒和小孩就歸屬於這類群體，說白了的「優越感」，也從此算不上！
針對這些愛吃葷的人來講，豬的身上最美味的位置非排骨莫屬，不論是清燉，還是清燉全是極為美味可口的，除此之外，蒜香排骨也是十分誘惑的，菜餚不但具備外酥裡脆的口味，並且那類蒜香香氣撲鼻的香氣，也是會令人垂涎三尺的。
蒜香排骨：【食物調料】：排骨、青紅椒、圓蔥、鹽、生雞蛋、生抽醬油、味精、米酒、十三香、植物油、蒜頭。
【製作過程】：
1、最先，提前準備1根新鮮的排骨，將它清理整潔後，再將它剁碎一小塊，倒進鍋之後，再添加2枚新鮮的雞蛋液，及其小量的冬茹和生薑片（那樣的醃漬方式 ，和大伙兒過去的作法擁有巨大的區別）。
2、隨後，再放進少量的鹽、味精、十三香、米酒、生抽醬油，再添加1勺木薯澱粉，立即入門將他們充足抓拌勻稱後，再將他們放到一旁，醃漬1-兩個鐘頭預留。
3、鍋中倒進適當的植物油（以未過排骨為宜，浸炸能夠最大限度確保外酥裡脆的口味），隨後，再將醃漬進味的排骨逐一放進進來，開中文火「浸炸」，把他們炸好、炸透後撈起來，瀝乾油脂後，擺盤預留。
4、鍋留少量油，油燒後，先倒進適當的蒜泥（儘可能多放一些，那樣蒜香氣才會突顯出去），曝出香氣後，再放入事前炸好的排骨，隨後，再次用火災顛炒（不明白顛鍋的，就依靠湯勺不斷地滾動，那樣他們才會遇熱勻稱）。
5、最終，再倒進提早備好的青小辣椒和圓蔥丁，再次顛炒一會兒，就可以起鍋擺盤，生活中版蒜香排骨製作進行，口味外酥裡脆，口感鹹香中辣，非常的解饞解餓，端上飯桌後，一瞬間被小孩搶空。
【溫馨提醒】：
1、假如家裡的小孩非常喜愛這道特色美食，大伙兒能夠多買一些排骨，依照上邊網編說的醃漬方式 ，把他們弄好後，再將他們裝進包裝袋中，儲放在電冰箱中，便捷下一次再吃，大部分儲存上好多個禮拜是沒有問題）。
2、此外，蒜香排骨和清燉排骨的醃漬方式 有所區別的，前面一種務必放十三香，後面一種則挑選的是白砂糖，請大伙兒製作時要非常注意。
3、再者，炸排骨的情況下，要操縱好熟度，一切正常狀況下，以油溫度燒至6-7熱時下鍋比較適合，另外，選用文火浸炸的方法，能夠省掉再炸的階段，另外，將它炸好、炸透，也是製做蒜香排骨的必要條件之一。
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