宵夜還選啤酒炸雞?試試這款助睡眠有營養的牛奶燉蛋,好吃忘不掉

2020-12-11 花兒的美食廚房

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一年四季,無論寒冷還是炎熱,逃不掉的是人情,躲不過的是聚會。

每天的時間,安排的滿滿騰騰,突然有個聚會,打破了原定的計劃,就需要熬夜補完當日的工作。這時候就少不了準備宵夜了,花兒常吃的有清淡的拌菜、茶葉蛋、西葫蘆餅、芹菜葉米餅。我基本不吃傳說中的啤酒+雞翅,因為不是在消遣看電視,腦子裡還是準備撰稿的靈感。

雖然也饞肉肉,但吃的飽又吃的慢,這趕稿的時間,就不知道延續到幾點了。而且寫完後肚子裡撐撐的還睡不著,這樣惡性循環,第二天上午的狀態也不好。吃些富含蛋白質的雞蛋、牛奶或具有飽腹感的拌菜,熱量剛剛好,微飽的狀態。等休息的時候,肚子也不至於難受。

夏季裡,我還喜歡做一道牛奶燉蛋。

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濃鬱的奶香和蛋香,混合在一起,口感香滑細膩,入口即化,香甜可口。而且切一個芒果,加幾顆櫻桃進去,多了水果調皮的清爽甜蜜感,吃起來更香。

有時候先生在公司加班,趕到家也近深夜,路上他說總想吃點東西,但這麼晚了,不吃油膩膩的。那這碗牛奶燉蛋正合適,這是一種舒適而恬靜的宵夜,本身就柔軟易消化,牛奶也有助睡眠的作用。所以真是老少皆宜,很巴適的宵夜首選。

【牛奶燉蛋】

需要準備:

雞蛋2個(若是小土雞蛋,就準備3個)

牛奶250克

糖2小勺

芒果1個

櫻桃5顆

做法:

1、準備好需要的食材。若不是宵夜,而是白天食用,那可以搭配的就很多了,菠蘿塊、荔枝肉、蜂蜜、一小把乾果等,拌入牛奶燉蛋中,都好吃的很。

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2、用打蛋器充分攪打雞蛋。

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加入2小勺糖,夏天天天熱,可以靜置等一會待白糖融化,也可以繼續用打蛋器攪拌。

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3、蛋液進行首次過篩。這是製作的竅門一,過濾掉蛋絲和泡沫,蛋液表面可以保持光滑平整,不會有難看的蜂窩狀。

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4、牛奶倒入到蛋液中,稍微攪拌,等2分鐘,待兩種液體充分融合。

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5、二次過篩,最後得到光滑細膩的雞蛋牛奶液。

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6、竅門二是蒸之前覆蓋一層保鮮膜,繃緊後覆蓋。用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。

覆蓋保鮮膜,是為了鎖住水分,扎孔是為了讓蒸汽循環流動,如此蒸出來的蛋羹細膩無氣泡,嫩滑香甜。

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7、放入蒸鍋中,冷水蒸15分鐘。

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8、竅門三是蒸好後去掉保鮮膜,不要急於吃,等到溫熱的時候,口感最好。它畢竟不是雞蛋羹,不需要趁熱放入調味料,而是要等到溫熱再拌入水果丁。所以我們在等待其晾涼的過程中,切洗水果丁,時間會把握的剛剛好。

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【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺籤約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓

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