紫菜蛋花湯，這是一道極其家常的蛋湯，家家戶戶都會做，而且十分的有營養價值。並且它的做法十分的簡單，做起來花費的時間也很短，非常簡便，適合初學者來嘗試。紫菜的營養很豐富，蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素，故又有「營養寶庫」的美稱。有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。而且含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。它的功效有以下。紫菜性寒，味甘、鹹，歸肺、腎經。具有清肺熱和利尿的作用，紫菜中含有一定量的甘露醇，這類物質有很強的利尿功效，因此，紫菜可用來輔助治療水腫。紫菜中含有豐富的鐵元素，食用之後能促進機體內的血紅蛋白的形成，對造血肝細胞的造血功能有明顯的增強作用，因此，紫菜可用來治療婦女兒童的各種貧血症。下面就由我來為大家分享一下這道湯品的基本做法吧。
製作主料：
雞蛋兩個，紫菜適量
製作輔料：
食用油適量，食鹽適量，香菜適量，胡椒粉適量，雞精少許，生抽適量，香油少許，澱粉適量
製作步驟：
第一步：準備好一個盆，將買來的紫菜放入盆中，然後加入適量的溫水將其浸泡一下，將其泡發後，再用清水將其清洗一下，接著瀝乾水分，等待備用。
第二步：事先準備好一個碗，將事先準備好的雞蛋打碎，然後放入碗中，調入適量的食鹽，再用打蛋器將其攪拌均勻，接著把香菜用清水將其清洗一下，然後用菜刀將其切成沫，等待備用。
第三步：將鍋清洗乾淨，往鍋中倒入適量的清水，大火燒開後，調入適量的食鹽，雞精和胡椒粉，再加入適量的澱粉水勾芡。
第四步：待水煮開後，將事先攪拌好的雞蛋液均勻加入鍋中，燒開後關火，再用碗把洗好的紫菜裝好，撒上些許香油，最後把製作好的湯倒入碗中，撒上些許香菜即可享用啦。
小貼士：
1.提前將買來的紫菜用溫水浸泡一下，泡發後用清水清洗乾淨，再瀝乾水分等待備用。
2.製作好的湯放入澱粉水勾芡一下，這樣可以使湯更加絲滑。