最近天天待在家裡，吃了很少運動，所以開始改變自己的生活狀態。要讓自己從春節大魚大肉，吃了睡的狀態裡面走出來，把自己這段時間長的遊泳圈趕緊減下去。所以開始多吃蔬菜水果，湯類也開始從滑肉湯，改成了蔬菜湯，紫菜蛋花湯這些比較滋潤又不會營養過剩的食物了。說到紫菜蛋花湯，許多人說做出來的紫菜會有一股腥味，不喜歡，不知道外面飯店怎麼做的，出來鮮香美味，非常的順滑，蛋花也很漂亮。
紫菜營養價值非常高，含有豐富的鈣，碘，維生素，蛋白質，胡蘿蔔素，核黃素等營養物質，常吃紫菜有助於兒童和老人的骨骼和牙齒的健康，還能促進大腦發育，增強記憶力，預防衰老。紫菜裡面鐵元素含量也非常的高，一周吃2到3次紫菜，能夠保證人體對鐵元素的需求，緩解缺鐵性貧血的發生。所以常吃紫菜對人體是非常有好處的。那麼今天就來教大家做這個紫菜蛋花湯，其實很多人在做這個湯的時候，一下鍋就錯了，難怪說有腥味。做這個蛋花湯，下鍋先後順序是很關鍵的，按照下面為大家介紹的做法來做，保證出鍋湯鮮味濃，蛋花也很漂亮，端上桌湯一滴不剩。好了，下面就為大家詳細介紹做法，喜歡的朋友一定要試試哦。
【紫菜蛋黃湯】
一，食材：紫菜1塊，雞蛋2個，香蔥適量，姜1小塊，香菜少許，鹽適量，香油適量。
二，紫菜蛋花湯的做法：
1.首先準備好所有的食材，起一鍋，無水無油，先把鍋燒熱，然後把紫菜放進去，先燙一下，直到兩面變得金黃，飄出紫菜香味來。然後把紫菜掰成小塊。雞蛋打入碗裡，用筷子攪散。姜切成薑末，蔥清洗乾淨後切成蔥花備用。
2.起一鍋，裡面放入適量的食用油，燒熱後把蔥薑末倒進去先爆香，然後倒入足量的清水，大火燒開，接著把紫菜先放進去，攪拌均勻後，再倒入水澱粉，大火把水再次燒開。
3.水開後，把雞蛋液均勻淋到水裡面，然後用鍋鏟用推動的方式攪拌均勻，等到雞蛋液凝固熟了，就可以開始調味了，只需要放入少許的鹽，淋入少許的香油攪拌均勻就可以了。如果家裡有蝦皮，加點它，味道會更鮮美哦。
4.出鍋裝入一個大碗裡面，再撒點香菜葉點綴一下，味道更加鮮美。雞蛋嫩滑，紫菜更香，吃起來一點腥味都沒有，特別好吃。
小貼士：
今天為大家分享的這個紫菜蛋花湯就結束了，做法非常簡單。這裡做法下鍋有先後順序，記得紫菜一定要先鍋裡直接煎一下，這樣吃起來才香。做這個湯的時候，不需要其它的調味品了，只需要鹽，就能品到很好的紫菜和蛋花的鮮香味道了。只是家裡如果有蝦皮或者小銀魚之類的海產品，可以加一點點，味道會更美味哦。香油和鹽都要最後放，別忘記了。