在這大冷天，人是非常容易生病的，一旦生病，胃口也變得不那麼好了。這時候，人們總是能一致的想起喝粥，粥是暖胃的首選。那你喜歡喝什麼樣的粥呢？在廣東，粥有很多種做法，最受歡迎的當然要數潮汕的砂鍋粥啦。那要做砂鍋粥，除了要選對正確的食材，最重要的一點就是一定要用砂鍋了，用砂鍋煮出來的粥粘稠有口感，粥更加醇厚。因為砂鍋的密封性好，煮出來的東西更加容易入味，而且，砂鍋的保溫性比較強，特別適合冬天煲粥和煲湯。
都說廣東人最會煮粥，那瀟瀟作為正宗的廣東潮汕人，最懷念的還是那碗砂鍋粥啊。砂鍋粥一煮好端上桌，瀟瀟一口氣能吃4碗。今天就來教教大家怎麼熬煮出正宗的潮汕砂鍋粥吧，讓我們一起來看看如何製作。
【潮汕正宗魷魚砂鍋粥】
所需食材：大米一杯（根據用餐的人數來確定大米需要多少）、幹魷魚、豬肉、乾貝、香菇、蝦米、豆腐、芹菜、蔥、食用鹽、醬油。
做法：
1、先準備好上面所需的食材，幹魷魚、乾貝、蝦米、香菇，這些都是乾貨，先用水浸泡，大概提前30分鐘浸泡就可以了。
2、豆腐、豬肉先清洗乾淨，豆腐塊用刀把它切成條狀，豬肉切成薄片，泡好的香菇切成小塊。
3、炒鍋裡加點油，把切好的豆腐條、香菇放進鍋裡爆炒一下，然後盛出來備用，豬肉先用醬油先醃製一會。
4、砂鍋裡加入適量的大米，先將大米洗淨，加入剛煮好的開水。大火先煮兩分鐘，然後再放入蝦米。
5、煮的過程中，用勺子攪一攪，大米大概煮到七成熟的時候，加入幹魷魚、豬肉、香菇、豆腐條一起下去煮。
6、最後，等到大米完全熟透了，加點食用鹽、撒點蔥和芹菜。好了，關火，盛碗，上面再撒點蒜頭油（蒜頭油，就是用蒜頭切末下鍋爆炒），正宗的砂鍋粥就算完成。
小貼士：
幹魷魚、乾貝、蝦米、香菇，一定先用水浸泡，不然等下跟著粥一起熬很難熬軟的，切味道出不來，沒那麼香，口感也會很硬。切豬肉的時候，一定要看好豬肉的紋路，根據紋路的方向轉90度反著切，切薄一點，這樣豬肉吃起來才會鮮嫩不塞牙。砂鍋中加入開水，能節省熬粥的時間，瀟瀟這鍋砂鍋粥熬製的時間是半小時，不趕時間的朋友也可以用冷水去熬，熬出來的粥更加粘稠。還有，煮粥的時候一定要用勺子不停的攪動，不然容易糊。最後，喜歡胡椒的朋友可以下點胡椒，暖胃又提味。喜歡重口味的還可以加點辣椒醬，不過像瀟瀟一樣的廣東人應該還是以清淡為主吧。
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