日常烹飪都離不開油，面對超市裡種類繁多的食用油，相信很多人都會感到困惑，到底應該選擇什日常烹飪都離不開油，面對超市裡種類繁多的食用油，相信很多人都會感到困惑，到底應該選擇什麼樣的食用油會比較好呢？這些食用油又有什麼樣的不同用途呢？本期的軍供科普小課堂就來給大家介紹一些軍供食用油有關的詳細知識，幫助大家豐富對食用油種類的認知，同時也讓大家了解清楚食用油的正確使用。
一、菜籽油
菜籽油可以說是咱們生活中接觸較多的一類了，生產菜籽油的工藝分為物理壓榨和化學浸出兩種，壓榨油更健康、更香，但菜籽出油率相對比較低，因此相對寖出工藝成本較高，所以壓榨的菜籽油價格稍貴；而寖出是通過化學試劑的工藝來出油，出油率相對更高，但容易形成一定的化學殘留。
接下來介紹的幾種軍供食用油，皆是採用物理壓榨工藝，且都為非轉基因油，但根據香味和濃度的不同，我們又將其細分成了以下幾種，當然價格也會隨之有所變化。
1.小榨濃香菜籽油（四級）
顧名思義，小榨濃香是一種香味十分濃鬱的菜籽油，用它做出來的菜鮮香味美、口感極佳。相比普通的物理壓榨，小榨油採用更為傳統的生產工藝，保留了菜籽油原有的油菜籽香味，提煉精度不算很高，難免會有一定的油煙。
小榨濃香菜籽油（四級）
2.壓榨純香菜籽油（三級）
壓榨純香的香味和濃度相比壓榨濃香就會淡一些，肉眼可見它的質地更清更純，再加上物理壓榨的工藝，也確保了它是一種健康的食用油。
壓榨純香菜籽油（三級）
3.壓榨清香菜籽油（三級）
相比前兩種壓榨菜籽油，壓榨清香的濃度和香味更淡，這種油在烹飪過程中產生的油煙會更少，因此也是健康生活的不二之選，同樣它也是三級質量等級。
壓榨清香菜籽油（三級）
4.壓榨一級菜籽油（一級）
壓榨一級菜籽油的性價比可以說極高，濃度雖比不上小榨濃香，但畢竟也是非轉基因菜籽油的一種，油煙少、品質高，價格也很親民。
壓榨一級菜籽油（一級）
除菜籽油以外，重慶軍供目前還對軍人軍屬開放了一系列的軍供食用油，不同於市面上的調和型油，這些都是採用100%的原材料製造而成，包括葡萄籽油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油和芝麻油等。
二、高級食用油
1.葡萄籽油
葡萄籽油是一種高級食用油，富含不飽和脂肪酸和維生素E，長期食用可以降低人體血清膽固醇，可有效調節人的神經功能；還有美白護膚（調節分泌失調引起的皮膚乾燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑）、抗氧化（如淡化色斑）、延緩衰老的功能（刺激細胞分裂與組織再生），且具有較好的藥理作用，如穩定血脂，預防動脈硬化。
葡萄籽油
2.亞麻籽油
亞麻籽油富含高達5.16%的胺基酸，是一種營養價值較高的植物蛋白質。不僅味道好，長期食用還具有較好的美容養顏、保健養生功效，如改善皮膚脂肪含量、改善便秘、減少心臟負荷等。但是在食用亞麻籽油的時候，可以像香油似的，不進行加熱，如果加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養成分。
亞麻籽油
3.核桃油
核桃油是採用冷榨工藝而成，油脂含量高達65%-70%，保證了核桃油天然品質的同時又避免了核桃蛋白的變性。它特別適合兒童發育期（DHA多營養、健腦益智、促進大腦發育）食用，同時又能夠為嬰幼兒的骨骼發育和牙齒生長提供必要的營養元素。除此之外對女性妊娠期、產後恢復以及中老年人高級保健具有良好的效果。
核桃油
4.橄欖油
橄欖油在日常生活中的應用已經比較普遍了，它同樣是採用冷榨工藝，富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸、多種維生素及抗氧化物，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。它能夠促進血液循環、改善消化系統（豐富的維生素和胡蘿蔔素並且不含膽固醇）和保護皮膚的功效。而且橄欖油直接生吃就可以食用，是涼菜不可多得的好食材。
橄欖油
5.芝麻油
芝麻油相信大家已經再熟悉不過了，各種涼菜都離不開它，也就是我們叫的麻油、香油。它是100%的純芝麻油，不屬於調和型芝麻油，再加上採用小型壓榨法，營養成分和香味都損失較少，保健養生功效也不錯，男女老少皆宜。
芝麻油
截至目前，重慶軍供已對軍人軍屬開放了以上種類的食用油，所有產品均通過「重慶軍供」質檢，採用傳統工藝、非轉基因，且具有豐富的營養價值，真正做到為老百姓提供「放心糧油」，滿足人民群眾在高質量糧油副食相關產品方面的需求，讓人民群眾有機會過上健康而富有品質的美好生活。相信在不久的將來，重慶軍供會開放更多的食用油產品供老百姓食用，也將致力於開發出更多符合部隊官兵訓練的針對性營養產品，讓我們拭目以待。