火鍋是最好吃的東西，如果你不蘸蘸水，你就不能稱它為一種好的美食，你知道嗎？
分享幾種美味的火鍋蘸料，味道簡直棒呆了！
各種火鍋蘸料配製技術 火鍋味碟做法！終於挑出了最好吃的幾款做法，吃火鍋時用的著！
火鍋蘸料的做法大全
1、正宗四川麻醬料：
原料：
芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：
芝麻醬或花生醬、先用開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的四川紅油辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀並撒上芝麻即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
9、鮮辣味料
材料
（A料）：紅辣椒 8條指天椒 4條香桔子 5粒大洋蔥 半個蒜米 1顆（10瓣大小左右）
（B料）：醬清 一大湯匙食油&麻油 各一小茶匙白糖&鹽 各一大茶匙白開水 1杯（250ml左右）
做法
1、首先將紅辣椒&指天椒衝洗後，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。
2、準備一支礦泉水寶特瓶（500ml），預先洗淨，再以溫水過洗，備用。
3、接下來，老薑切片後切洋蔥成五分之一大小。
4、然後常拍蒜米後剝皮，三合一的裝入攪拌大杯裡。
5、杯上套上篩子再把切半後的香桔子擠汁隔棄種子。
6、隨後紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯裡。。。
7、跟著（B）料也逐一參入攪拌大杯裡，取蓋子轉緊，開電制攪拌至細幼。
8、最後用漏鬥慢慢倒入之前準備好的寶特品裡，收入冰箱，隨時可拿出蘸食了。
蘸料怎麼做好吃，自製火鍋蘸料的家常做法
自製火鍋蘸料的做法步驟
1. 鍋裡涼油開始煸香花椒 變色了就撈出不要了
2. 然後煸蔥末 蒜末 幹辣椒
3. 然後再放入麻醬和腐乳熬製
麻醬和腐乳的的比例是3:1
麻醬和腐乳都不用提前懈好 直接下就行
4. 炒勻之後加入三勺醬油 三勺醋 兩勺料酒
少許的韭菜花和鹽
要熬十分鐘左右 而且要不停地攪拌以免煳鍋
5. 關火前放入一撮孜然粉和香菜末即可
中國吃火鍋的蘸料怎麼做，幾種蘸料的做法
10、蒜泥小料
蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克。上述原料混合攪勻即可。
11、海鮮汁小料
高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，薑汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可。
在家自己煮火鍋的話，火鍋蘸料怎麼調
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，蔥花。
製作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻醬2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）蔥花適量，鹽，味精，油辣椒適量。
糖醋汁打底配香菜辣根
製作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例）辣根適量，香菜適量。
花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米。
製作方法：花生醬2茶匙（3Og）海鮮醬油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。
麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
製作方法：麻醬4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精適量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小蔥花。
製作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小蔥花適量。
沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。
製作方法：沙茶醬2湯匙（3Og）山椒醬1湯匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）攪拌均勻即可。
自製火鍋蘸料的做法
將大蒜剁成泥，加入一勺美味鮮醬油，一小勺六月鮮醬油（可有可無），幾滴醋。倒入些許雞精拌勻，加入兩勺油，等油熱了加點鹽進去，別太久 大約再熱三十秒就可。倒入剛才裝有蒜泥的碗中，再根據個人喜好加入牛肉醬或者辣椒醬～攪拌一下。這是一個人的醬料份量。完美～這是我掃蕩完的圖啦有點不太好看了，但真的好吃！媽媽也讚不絕口！剩下的也不浪費，晚上準備煮麵加進去這些料～就是不知道加進面裡會不會也這麼成功咯
火鍋蘸料裡的蒜蓉是怎麼做的
把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。
把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。
把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟裡，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
涮羊肉火鍋麻醬料：
原料：
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。
做法：
原料調好，然後一點點的加開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。（上面的比例基本可以滿足三個人需要，可以根據人數適當增加。）
注意事項：
1、水一定要加開水，熱水攪拌才不容易成疙瘩。
2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就懈了，不黏稠了。
3、加點炸香的花椒油更好吃。
4、吃時可以加點香菜末或香蔥