食不厭精，膾不厭細」。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
導語：舌尖上的美食之廣東蘿蔔糕，家常做法製作簡單，香氣撲鼻，超好吃
提起蘿蔔，在山東在北方這邊會想到很多關於蘿蔔的美食，像蘿蔔丸子，素餡肉餡兒的，一年四季都可以吃，香酥可口。蘿蔔水餃，蘿蔔餡餅，蘿蔔包子等，山東人都很喜歡吃。
其實蘿蔔在廣東，最好吃的做法就是做成蘿蔔糕，那邊的人都很喜歡吃，是一種中式的糕點，很多年的歷史，在福建廣東那邊很出名，蘿蔔糕主要是採用了白蘿蔔等主要食材經過特殊的工序做成，在很多的城市都有賣，價格實惠，營養健康又好吃。
做好的蘿蔔糕，顏色就跟白蘿蔔一樣，潔白無瑕，柔軟像糯米餅一樣，咬一口停不下來。在春秋冬天吃的比較多，尤其是過年的時候製作比較多一些。就像北方人過年做年糕一樣，冬天存放時間比較久，不容易壞，家家戶戶都做蘿蔔糕，而且蘿蔔糕吃法特別多。
下面給大家分享一下廣東蘿蔔糕的正宗做法：
第一準備一個白蘿蔔，如果一次做得多的話，可以多準備幾個，白蘿蔔洗乾淨擦絲，擦絲以後，不要立刻就跟別的食材搭配在一起，要放入燒開的水中焯水，焯水的時間別超過3分鐘，之後撈出來並在清水中浸泡瀝乾水分備用。
做蘿蔔糕還需要第二種食材就是米粉，米粉是所有做點心中最好的一種粉，可以食用。
接著準備臘腸，臘腸可以自己製作，手工灌腸，也可以找人去給加工，也不是很貴，將臘腸和熟玉米粒都準備好，最好是切丁，鍋中放入油，開始炒食材，炒至熟以後，盛出來備用。
第三我們將瀝乾水分的蘿蔔絲跟臘腸玉米粒等攪拌在一起，接著加入糯米粉一起攪拌，還有一種輔料一定不要忘記了，那就是粘米粉和白糖，食鹽適量即可，白糖家裡沒有的話，可以用砂糖代替，這樣用手揉搓成蘿蔔糕麵團。揉好的麵團放在容器中，長方形或者正方形的都可以，壓緊，放入蒸鍋中，開鍋以後用大火蒸30分鐘以上，蒸熟以後別立刻就切開，晾涼了以後，切成薄片，可以在平底鍋煎黃了吃。
提示：在做蘿蔔糕的時候，加水的時候，不建議一次加進去，慢慢加最好，這樣和出來的麵團很有彈性，就跟湯圓一樣好吃。當然可以直接蘸著調料吃，最好是在平底鍋煎一下，或者微波爐或者烤箱，烤一下，抹上醬料更香。
這樣吃蘿蔔糕，在山東這邊看來就跟吃燒烤一樣，特別過癮，而且還可以抹上辣椒醬吃，就跟吃千葉豆腐一樣，一口一個。除此以外，蘿蔔糕還有很多別的做法，簡單給大家分享一下：
臺灣蘿蔔糕：臺灣蘿蔔糕跟廣東蘿蔔糕有所不同，臺灣蘿蔔糕是加入了蘿蔔絲水，並放在蒸鍋中蒸熟，再加入食用油以及別的食材，米也是糯米粉，製作成了蘿蔔糕的米糊。這裡面沒有加碾米和臘腸等，做出來一樣很好吃。
提示：在臺灣，做好的蘿蔔糕要切得稍微厚一些，蘸著番茄醬吃或者醬油也不錯，大家都可以嘗試一下。臺灣人很會養生，他們有時候可會做成蘿蔔糕湯，當然了，這個做法也很適合廣東人，南方人都愛喝湯，喝湯苗條健康，尤其是飯前喝湯最好了。
別看一款小小的蘿蔔糕，可以做出很多花樣，來廣東一定要吃蘿蔔糕，去不了沒關係，按照我的方法自己在家做，一樣好吃。