我們都知道，蘇東坡是中國文壇上一位不可多得的「全才」，他不僅能詩會畫，擅長書法，還是一位可愛的「老饕」。
有一次，蘇東坡在開封看到了一幅高僧的繪畫，於是即興賦詩描繪畫中風景。誰知他寫著寫著，饞病發作了，狼毫一揮，就把一幅風景畫寫成了一頁菜譜。
這首詩就是著名的《惠崇春江晚景其一》，蘇東坡不僅在詩中提到了美味的河豚，更過分的是，他竟然連烹調河豚的配菜都想齊了。
一、《惠崇春江晚景其一》賞析
《惠崇春江晚景其一》——北宋·蘇東坡竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
詩歌意譯：傍晚，透過竹林與桃花林，望向春天的江面。鴨子在江水裡嬉戲，它最先知道，江水已經開始回暖了。岸邊遍地都是蔞蒿和新生的蘆芽，這個時候，正是河豚回遊產卵的好季節。
蔞蒿又叫白蒿，是一種野草。《漁洋詩話》中說，蔞蒿、蘆芽都是河豚喜愛的食物，河豚吃了它們就會長得肥美可口。
這首詩描繪的是一幅畫中圖景，中國古畫本來不擅長透視，但是蘇東坡依然通過三個視角，立體地描繪出了畫中的景物。
詩的第一句寫的竹林、桃花是近景；第二句春江和鴨，寫的是遠景；第三句中的萎蒿、蘆芽就是岸邊的中景了。
竹外桃花，春江鴨遊，以及遍地的蔞蒿和蘆芽，全都是惠崇和尚在畫中直接表現出來景物。春江水暖、河豚欲上，則是蘇軾自己的聯想。
蘇軾一直十分欣賞王維「以畫入詩」的風格，在這一首詩中，他也同樣展現出了自己在美術繪畫方面的長才，極大的拓展了惠崇畫作給人的想像空間。
以詩為畫，詩、畫合一。除了能用肉眼看到春江之美，仿佛還能用皮膚感受到春江水的溫度，進而聯想到河豚肉的鮮美。
河豚又名球魚、吹肚魚，它本來是生活在近海的水域。每年春天「水暖」的時候，有一部分河豚會回從大海回遊到江中產卵，因此末句「河豚欲上」，間接證實了第二句中「春江水暖」。
鴨子是第一個知道江水變暖的，因為它整天都在江水中遊泳。河豚第二個知道，因為它必須等到升溫的水流到它所在的地方，才能感知到水溫上升，然後回遊到江中產卵。
不過，清朝有一個叫毛奇齡的「槓精」表示反對。他說：蘇東坡怎麼知道「水暖鴨先知」呢？那江面上又不止鴨子一種動物，說不定是「鵝先知」。但是，蘇東坡既然說鴨不說鵝，想來是因為惠崇只畫了鴨，沒有畫鵝的原故。
蘇東坡寫完了春江水暖，我疑心他下一步其實是想寫「春江水開」的。因為從詩的第三句開始，他已經從寫美景變成了寫美景兼寫美食。
於是，這一首小詩，就不僅僅是一幅春景圖畫了。因為這時的蘇東坡，想的全是如何去吃河豚了。
二、蘇東坡「乾飯」二三事
眾所周知，蘇東坡是一個大「吃貨」，他曾發明過一道「東坡肉」，至今仍深受廣大國民的喜愛。過去大家比較貧窮時，逢年過節，家家戶戶桌上都要準備這一道菜。現在生活好了，隔三岔五就要吃。
蘇東坡一輩子喜歡吃肉，晚年被貶官到海南島，吃不著肉時想瘋了，還填了一首詞說：染得桃紅成肉紅。
宋人的《曲洧舊聞》中說，東坡沒有發跡的時候，曾經有一段時間很窮。沒有錢買菜下飯吃，只有吃「三白飯，就是白米飯、白蘿蔔拌白鹽。
現在的小朋友上課注意力不能集中，營養學家總說是因為營養不均衡。可是，為什麼蘇家兄弟天天都「幹白飯」，注意力還能集中呢，這是一個謎。
蘇東坡和他弟弟一路「幹白飯」考中了進士，後來他們又參加了一場難度更高的考試。結果蘇東坡獲得了「全國第一名」，一下就爆紅起來了。然後他當了官，有了工資，於是開始報復性地瘋狂吃肉。
某一次，他的損友劉攽故意說要請他吃「皛飯」。「蘇老饕」一聽，兩眼放光，這是什麼東西？我還沒吃過呢。因此，他很早就跑到劉家去等著乾飯。等到飯菜端上來一看，原來就是「三白飯」。
蘇老饕看到「三白飯」，想起了和弟弟蘇轍同甘共苦的那些日子，心中感慨萬千，於是一連幹了三大碗。沒有肉，還是吃得美滋滋的。所以說，他其實是一個不太挑食的美食家。
當年，他在黃州發明「東坡肉」的時候，據說也是因為當地鬧過豬瘟，沒有人敢吃豬肉，就他一個不挑食。後來他跑到登州，寫了一首《鰒魚行》。在詩裡怪當地人不識貨，不懂得鮑魚這種美味。
最後，蘇老饕自己帶了一斛鮑魚，說要拿回家做成菜，吃了保護眼睛。鮑魚的殼是一味中藥材，名字叫「石訣明」。清熱平肝，可以治療眼疾。
小結
嘉祐六年（公元1061年），蘇東坡在鳳翔府當籤判，工作之餘到處遊覽。曾經跑到城北開元寺欣賞過王維的畫，非常喜歡。
跟著他又跑到東北面的天柱寺，欣賞了王維的雕像。他發現那雕像「病骨支離如枯龜」，於是就陷入了一場關於肉體與靈魂的哲學思考之中。
後來當他看到《惠崇春江晚景》時，忍不住要學王維，用詩句去描摹畫中的景象。但是只寫了兩句風景詩，可能突然想起王維最後「瘦如枯龜」的模樣。他覺得當務之急，還是得多吃一點肉比較好。
於是他大筆一揮，把這一幅畫寫成了一頁浙菜菜譜。為什麼是浙菜菜譜呢？因為，《石林詩話》中說：「浙人食河豚於上元前……」。並且《本草感冒》中說，這種魚要早吃，晚於三月就吃不得了。
如此來看，蘇東坡真的不愧是一個合格的「乾飯人」！