日本美食眾多，大多人也愛以生食為主，他們臨近海邊的生活環境，造就了日本人追求極致新鮮的美食的需求。各種稀奇新鮮的美味也只能在日本才能吃到。要說這其中除了刺身之外最是美味的食物，就當屬每年秋季的鮭魚卵了，日本人對於鮭魚卵做法講究，採取自純天然的美味基本無需多加雕飾。秋天是鮭魚產卵的時節，這個時候捕撈鮭魚的漁民就尤其的多，因著鮭魚的生活習性，這個時間段的鮭魚卵也最是肥美。日本便當美味醃鮭魚卵蓋飯，好吃到根本不停下來。
捕撈者眾多，日本人也有其獨特的採卵方式，經過取用魚卵的工序，一粒粒黃澄澄的魚卵就新鮮出爐，這樣的美味是最適合生吃的。見過一個日本大叔的鮭魚卵料理就甚是吸引人，他用新鮮的魚卵添加調料醃製，然後直接濾出做成蓋澆飯，看起來就十分的吸引人，沒吃到這道美味的吃貨們，估計就十分想一嘗而快，現在外面日料店也是有的，可以到店享用。
經過醃製的鮭魚卵再除去本身的魚腥味之後，分外的誘人，吃上一口，體驗魚卵在口中奔湧爆破的感覺好不爽快，吃過的人絕對忘不了這樣一道美味。吸收醬料的魚卵是最新鮮的，攪拌到白米飯中黃澄澄的樣子，甚是老少皆宜。吃貨們要是看過這做法肯定也十分驚奇，也唯有日本的臨海水域，才能出產如此新鮮美味了。
總感覺日式料理的生食刺身文化很是吸引人，不同於我們中國，日本人的飲食文化也非常值得吃貨們一探究竟。因為地域的不同，可以美食的發展可以多種多樣，這也難怪造就如此奇特的美食區別。不知道你們看完有沒有什麼想法呢？歡迎分享下來哦~