愛吃日料，但總是不知道合肥哪家日料好吃！今天為大家推薦合肥8家小而精的日料店，它們可能只有巴掌大，可能沒有菜單，也可能藏在巷子裡，但每家店總有那麼幾道美味，讓人流連忘返！
一、匠 深夜食堂
完全是衝著「深夜食堂」這個名字去的，巴掌大的店，只能坐下10個人，店裡能點的菜也不多，但是只要你想吃，你可以儘管點，大廚們會變出五花八門的菜餚，讓你吃過癮！
店門口有一個炭火烤爐，秋天的深夜守候在一旁，一邊烤著火，一邊等待美味出爐，別提有多幸福。
在經過師傅的一番料理後，並伴隨著大聲的吆喝，恰到好處的火候讓面前的肉類、魚類顯得外脆裡嫩，在這種充滿儀式感的形式下用餐，感覺送到嘴邊的食物都充滿了靈氣，吃著這樣的美味再喝上一壺小酒是深夜的告慰。
這份抹茶大福是深夜食堂受歡迎的甜品，愛吃的小夥伴千萬別一口吞，一口一口咬開，細細咀嚼，其中的柔軟、細膩、香甜味才能完美呈現。
刺身品牌就一個字，鮮！牛舌、炸雞、秋刀魚等等，每一道都值得細細品味！
地址：宿松路綠地中心春臺街內街8A13號
人均：80元
二、秋の壽司
合肥秋の壽司，各種極品海鮮應有盡有，坐在日式典型的長桌上，料理臺和就餐檯比鄰而居，品味美食的同時酌上一杯梅子酒，可以和陌生人、和料理師閒話生活百態。
日料經典的當屬壽司和刺身，小小的餐盤卻很考驗廚師的功底。走近「秋の壽司」木質門頭上，揮著觸角的章魚透著銀光甚是可愛。推門而入，明亮的大廳，典型的原木裝飾宛如女子般溫婉，經典的就餐長桌圍繞著料理臺，仿佛走進日劇中的料理店。在這裡，你可以清晰地看見料理師每一個製作過程，所有的海鮮是當著顧客的面活殺的，新鮮隨處可見。鰻浦燒
主推各式極品海鮮刺身和壽司。特色推薦鰻浦燒，鰻魚好的烹飪方式是現殺現烹，作為典型的日式料理店當然是用新鮮活鰻配以秘制醬料，採用日式方式烤制。外表嬌嫩，肉質鮮美，醬汁入味，既有醬汁的濃鬱香醇，又有鰻魚的鮮美，讓人流連忘返。另外，還有味增牛舌湯，採用日式傳統製作方式，牛舌很嫩，湯汁鮮美；土豆泥不同於平常吃的土豆泥，有淡淡的奶香味很好吃；牛油果拌飯是每天限量供應的，想吃的朋友要趁早。鵝肝壽司
另一推薦鵝肝壽司、三文魚壽司。簡單小小的壽司其實很考究料理師的功底。如何把握好調料和水米的平衡，使米飯保持長時間的軟硬、粘度都沒有區別是耗功夫的地方。好的壽司醋飯，不沾手，聞起來有淡淡醋味，吃起來有淡淡的甜味，但要保持飯的純白。店家將這一點發揮到極致，純白的米飯裝在木桶中即視感很強。經過揉搓成飯糰配上精品法式鵝肝經過噴烤，鵝肝很嫩，入口即化，舌尖無法觸及既已滿口留香，再慢慢品味壽司飯的酸甜。酌上一杯特有得梅子酒，梅香撲鼻，酸酸甜甜味道很不錯。喜歡海鮮和壽司的朋友可以來試試。
對了，現在秋の壽司新推出日式壽喜鍋，新鮮大片的和牛肉，滿滿的肉慾……想吃壽喜鍋的小夥伴們，提前預約哦！
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地址：天鵝湖萬達外街二樓
人均：180元
聯繫：0551-65626890
三、千之葉精緻料理
每一個老合肥心中都有一條紅星路，大鐵門、老樓房，遍布塗鴉，酒吧街……如今的紅星路，換了一副面貌，服裝店，小吃街，依舊人生鼎沸，卻少了點原來的味道。千之葉精緻料理，便隱藏在紅星路的一處街角，不起眼的門頭，很容易讓人錯過它……
千之葉精緻料理一看是典型的日料店，位於紅星路的一個角落裡，頗有番大隱於市的感覺。尤其是米色的門頭，與周圍商鋪形成鮮明對比。日文書寫的店名，清晰明了，很像出現在日劇的鏡頭裡，男女主角推門而入，一室溫馨。
不像中國的餐廳講究開門迎客，正宗的日料店永遠店門緊閉，這可不是不歡迎的意思，而是它們的一種文化特色。推門而入，旁邊掛著的風鈴會發出叮鈴鈴的悅耳脆響。千之葉精緻料理亦是如此，整個空間分上下兩層，目前二樓尚未開放，面積不大，卻被布置得十分溫馨。日式裝修風格綿紙門隔、榻榻米，原木色系明亮溫暖，看著很恬靜。
千之葉刺身拼盤裡的內容既新鮮又豐富，槍烏賊、北極貝、三文魚、活甘貝以及新鮮的海膽等，讓日料控們都沸騰了。當然，刺身的出品很好，魚生很厚，Wasabi現磨，海膽入口即化，每一種都能吃出幸福的感覺。三文魚頭是採用現烤的烹飪手法，外焦裡嫩，口口留香，配上檸檬汁一起品嘗，滋味更加美妙。
地址：合肥金寨路與紅星路交口
人均：80元
四、村川居酒屋
在合肥吃鰻魚，首先就會想到村川居酒屋，門頭上幾個「炭燒活鰻」幾個大字相當醒目。這下愛吃鰻魚的小夥伴們可樂壞了，鮮活的鰻魚現殺現烹，做成各種美味鰻魚，想想都口水直流……烤鰻魚合肥村川居酒屋
鰻魚，相當受日本人的擁戴，有「即使一天吃上四回，仍想再吃」的說法。從可以燒烤現代風味鰻魚的江戶時代，鰻魚如此這般地受到日本人的喜愛，幾乎可以說就是因為有了「燒烤鰻魚」這樣的調理方法。作為一名吃貨，沒有理由不來嘗嘗這家的炭燒活鰻。店內環境展示
店內環境展示
村川居酒屋老報館店不大，跟日本當地的小店感覺很像，空間狹小，三四人來吃適宜。據介紹，這家的鰻魚是活鰻魚現殺，用冰塊將鰻魚凍麻木，然後再正常處理，其實過程比較殘忍，小編就不細說了，還是選一處榻榻米安靜的坐下，等待美味比較好。螢火魷魚鰻魚骨頭
螢火魷魚，很多人不懂它，所以也不敢嘗試，其實螢火魷魚鮮滑無比，吃一口，感覺像是果凍一般柔軟，讓人回味無窮。鰻魚骨頭炸得酥脆，完全可以當小零食來吃，而且越吃越過癮！鰻魚飯
鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。村川的鰻魚飯有很多種，今天介紹一份比較奢侈的鰻魚飯吃法。一份鰻魚飯有三種吃法，你可以選擇吃原味的鰻魚飯，蘸上鰻魚醬料的飯，相當可口。也可以調上旁邊搭配的小菜或芥末，也別有一番滋味，又或是衝入湯泡著吃，相當清爽！鰻魚飯山藥泥鰻魚飯
除了這款鰻魚飯，山藥泥鰻魚飯也比較受歡迎，加點芥末，拌著米飯，濃鬱而又爽滑。米飯上的鰻魚其實味道都差不多，燒烤鰻魚是鎮店之寶，尤其是鰻魚上面的汁，滲到鰻魚裡面，外層焦甜，越吃越有味。鹽烤鰻魚，一定要蘸著醬料吃才過癮，而且不油膩。鹽烤鰻魚
地址：老報館環城路與金寨路交口向東50米
人均：80元
五、合肥獺祭料理
位於中科大附近的合肥獺祭料理，一家極其低調的日料店，門頭的招牌大面積黑色的使用，要不是特意找稍不留神便會錯過，店鋪的LOGO居於右下角伴著幽暗的燈光，有腔調。店面不大，分上下二層，一樓吧檯，二樓設有小包廂及卡座，總體風格恬淡雅致。
對於合肥的日料市場而言，多數日料店主營壽司、鰻魚、天婦羅等熟食製品，而日料裡不可或缺的刺身，在合肥卻較為冷門。獺祭家便為偏愛生冷的食客們提供了更為多元的選擇，在合肥做日料的店不少，而能提供河豚料理的應該屈指可數，他們家的河豚料理這次沒有品嘗到有些遺憾，不過刺身拼盤實著是令人驚豔。
68元一片的中脂金槍魚，98元一隻的紐西蘭鰲蝦，赤貝、金槍魚、北極甜蝦……都是肉眼可見的新鮮，當然其中引人眼球的還是來自於「熊部長」家鄉的馬肉刺身，佐以醬油、生雞蛋調味，入口鮮甜順滑，沒有想像中的血腥味，馬肉的口感緊實彈牙，肉汁豐富。搭配的芥末也是手工現磨的，相對溫和，沒有辣根的嗆鼻刺激。
對了，據老闆介紹說，他們家的餐具也都是從日本「人肉」背回來的，從食材到食器，致力於還原本真的日式料理。
地址： 金寨路中國科技大學高科技廣場北一座23號
人均：190元
六、鳥地方
「鳥地方」一家很有意思的日式小店，記得之前去，還在想：什麼鳥地方!朋友說店名就叫「鳥地方」!瞬間對這家店產生了一萬個好奇。作為一個吃貨，沒有理由不來嘗鮮!
鳥地方門頭極小，店名幾個字更是不打眼，不仔細看，壓根看不到。從店門口到店內都是木質裝飾，正是小編喜歡的風格，給門頭打個滿分!
燒鳥其實和鳥沒啥關係，日本人把雞稱為鳥，所謂燒鳥，其實就是將雞各個部位的肉切成一口可吃下的大小，然後串成串兒烤制而成的食物。
所以來到鳥地方，日式串燒是必點的美味。雞心是店主每天早上自己親自去採購的，食材相當新鮮。
厚切牛舌口感緊實並帶有韌性，滴上一滴檸檬汁，略帶酸爽味，牛舌風味更佳。
骨付香腸食材從日本進口進來的，在800到1000的備長炭上烤，迅速鎖住香腸內部的水份。據店主介紹，日式串燒用的都是這種炭，這也是日式炭燒很多出名的原因之一。
五花肉蘆筍卷，蘆筍既嫩又粗，卷上五花肉，肥而不油膩。卷杏鮑菇肥厚多汁，卷上五花肉，感覺杏鮑菇都吃出了肉感。
肉串小編打了99分，扣一分是因為份量太足，讓小編快撐哭了。很多人會覺得串燒可能吃不飽，小編用實際經驗告訴你那就大錯特錯了。串燒的肉太實在，幾串下肚，便有飽腹感，尤其是雞肉丸、卷杏鮑菇、骨付香腸……
如果你把所有的串燒都嘗上一遍，絕對扶牆出！
地址：蜀山區長江西路與梅山路交口向南100米路西
人均：120元
營業時間：晚上5:30到深夜1:30
七、古田居酒屋
夜晚在曙光路的中隱於市內，依舊是各色燈光下人群把酒言歡好不熱鬧，古田家在中隱於市一個不大顯眼的位置，但是進了古田居酒屋就像是打開了另一個世界，與門外的喧鬧聲不同，門裡流露著一種下班後放鬆的氣息。店面不大，寥寥幾桌，燈光暖黃，疲憊的人們卸下面具三三兩兩的碰著杯，日劇裡居酒屋的畫面已經出現在眼前。
鰻魚飯看著像定食，除了鰻魚外，還配了日式醃漬的小鹹菜，味道帶點小甜口的，不會很鹹，和白飯、鰻魚飯挺搭的。鰻魚不是很厚的那種，但做的很入味，而且沒有小刺，可以放心的和白飯混在一起吃，口感軟軟的，味道是蒲燒的醬油鹹甜口，味道很足，好吃。特別要說的，鰻魚飯裡醬汁給的很充足，即使沒有鰻魚，就醬汁拌飯就很好吃，好愛他家這個鰻魚飯。
除了這美味的鰻魚飯外，他們家的烤物和甜點，也是極好吃的，烤牛舌啊，雞翅啊～不但保留食材的原汁原味，還很鮮嫩爽口，感覺來十份我都能解決掉。他們家的甜品，真的是！看起來並不起眼，可是怎麼能把這麼簡單的東西做出讓人慾罷不能的甜品呢，牛油果愛不愛的應該各半，但是他們家的牛油果甜品卻真的是有一股清甜在其中，絲滑香甜；還有那焦糖布丁，雖然這碗用的實屬不易，但焦糖的磨砂感和布丁的滑嫩一起入口，真的是好吃到不要不要的
地址：中隱於市街區雲中若蘭三樓(曙光路口南側)
價格：100元
八、鶴亭
鶴亭日本料理，合肥紅星路上口碑不錯的一家日料店，店面雖然不大，但布置得很特別也很有味道，充滿了文藝藝術氣息。
若問什麼值得推薦，秋刀魚，三文魚都很好吃，牛油果炸蝦卷重點推薦！厚厚的牛油果加上炸得微焦酥脆的蝦。炸蝦排也不錯，深夜來吃，炸得熱乎乎的，暖到心窩。再來一杯清酒，恰到好處！
地址： 紅星路與人民巷交口西20米(大大小小旁邊)
人均：100元