大家好，我是奶爸，今天給大家打來的是簡單易做又美味的▂▃咖喱雞肉飯▃▂
咖喱雞肉飯
之前奶爸的朋友問過我幾次，為什麼做出來的咖喱雞肉飯和飯店裡面的不一樣，雞肉感覺很柴而且沒味道，甚至有的朋友做的還有腥味，相信很多朋友也存在這些問題。經過奶爸多方詢問得出一個結論，他們的雞肉所選的部位不對，大多數人和奶爸的朋友可能都認為咖喱雞肉應該用雞胸肉，其實不然，咖喱雞肉飯其實應該用去皮的雞腿肉，因為雞腿是雞身上彈性和嫩滑兼具的部位。下面就讓奶爸給大家帶來自己製作的咖喱雞肉飯。
原料
雞腿三個、米飯三盤、土豆一個、胡蘿蔔一根（選用一半）、咖喱塊一盒（選用三塊）、大蔥一根、黑白芝麻適量。
原料
製作步驟
為了讓做好的咖喱雞肉飯的米飯更加顆粒分明，我們提前把米飯盛出來，造型擺盤備用。
造型後的米飯
胡蘿蔔、土豆切塊備用，土豆記得放到清水裡。一方面可以去除土豆中過多的澱粉，另一方面可以防止氧化發黑。
胡蘿蔔、土豆切塊備用
雞腿去皮剔下雞腿肉並切成小塊。
雞腿肉切塊
起鍋燒水，放入蔥段薑片、雞腿肉和料酒焯水去腥，奶爸最愛吃雞脆骨，所以把雞腿骨也一起放進去了。
雞腿肉焯水
水開撇去浮沫，雞腿肉撈出清水衝洗乾淨備用。
雞腿肉清洗備用
起鍋燒油，油溫六成下入胡蘿蔔和雞腿肉，不停翻炒以防粘鍋。
油溫六成下入胡蘿蔔和雞腿肉
加入適量清水，放入三塊咖喱塊。
放入咖喱塊
待咖喱塊完全融化後倒入土豆塊，不停翻炒以防粘鍋。
倒入土豆塊
翻炒10分鐘後關火，咖喱雞肉就做好了
咖喱雞肉
米飯上澆上咖喱雞肉，並撒上黑白芝麻即可。
出鍋
美味呈現
Tips
因為咖喱塊融化後的湯汁本身非常濃稠，土豆又含有大量澱粉會讓湯汁濃稠過度，所以土豆切好後用清水浸泡，可以去除大部分澱粉。
胡蘿蔔塊和雞肉下鍋是六成油溫，因為油溫太高，下進去的紅蘿蔔塊和雞肉外表就會被炸脆，而咖喱雞肉的口感是軟糯。
有的朋友做出來的雞肉有腥味，主要問題就是好多朋友直接生雞腿肉下鍋，沒有經過焯水去腥這一步。