記者 | 底伊樂編輯 | 湯威
中秋佳節還沒到，不過月餅大賞早就悄悄拉開了帷幕。今年的中秋節恰逢又是十一國慶，各大商家更是使出渾身解數，可謂「月有陰晴圓缺，餅有千姿百態」。這次，界面生活走進「盒馬」，帶來今年超全的、進階版的盒馬月餅大賞。
淺糖季、故宮朕的心意、滇園、艾格吃飽了、馬先生的包餅房、GODIVA、稻香村、三純、香港錦華、味BACK、全聚德，以及盒馬工坊自製的……別說，盒馬今年的月餅無論是在數量、質量還是品類上，都讓人十分驚喜。
奶皮子月餅、金駿眉月餅、乳酪茉莉花月餅、巧克力月餅、全聚德鴨肉月餅，還有傳統的五仁月餅、流心奶黃月餅……讓人有點挪不動腳了。
今年淺糖季推出的「破浪」月餅，便是借今年夏天大熱的《乘風破浪的姐姐》綜藝，致每一位乘風破浪的小夥伴。除了借節目熱度外，取名「破浪」還在於致敬2020這不平凡的一年，希望生活在手機時代的我們，能一起乘風破浪。
月餅禮盒內共有6種不同口味，分別是金駿眉茶餡、手打茉莉餡、海派奶黃流心餡、榛果巧克力流心餡、西湖龍井抹茶流心餡、玫瑰豆沙餡。
有趣的是，每款月餅上的logo設計靈感來自於我們日常離不開的「手機」形狀，包括「Wi-Fi信號」鍵、「靜音」鍵、「移動數據」鍵、「藍牙」鍵、「5G信號」鍵和「導航」鍵，讓人看起來格外親切。
此外，「破浪」月餅的包裝也摒棄了傳統禮盒樣式，而是採用了抽屜式包裝設計，吃完月餅還可以充當收納盒，做到「環保一小步」。
故宮今年推出的月餅口味分為廣式和蘇式，幾款不同樣式的月餅禮盒也很有趣。不同花瓶花紋搭配金屬浮雕工藝，給人一種小而精緻的美感，禮盒側面將《藍瑛澄觀圖冊》的細節呈現得活靈活現。
「朕的心意」月餅口味種類也不少，包括廣式蜂蜜茶油蓮蓉蛋黃月餅、廣式椰蓉月餅、廣式紫薯月餅、廣式玫瑰紅豆沙月餅、蘇式玫瑰櫻桃月餅、蘇式冰沙荔枝玫瑰月餅、百香果菠蘿月餅、桑葚杏月餅等。不同口味的月餅吃起來口味也十分明顯，蓮蓉、山茶油、百花蜜和草木灰鴨蛋黃，都能在舌尖很明顯得感受到。
在包裝上，除了錦盒系列外還有圓盒系列。錦盒系列裡設計了別致的首飾託盤可以充當首飾盒，圓盒系列的刺繡盒面古風古味，很有質感。
此外，故宮還有一款是盒馬專供的，禮盒設計出自故宮藏物明朝玉壺春瓶，款式也十分獨特。
除了一些新奇的月餅外，包括稻香村、香港錦華、全聚德、臺灣郭元益、滇園和盒馬工坊等在內的老字號也推出了不少傳統口味的月餅。
稻香村的蘇式月餅——傳統老式酥皮五仁、椒鹽、玫瑰、百果、豆沙、黑麻果仁等。此外，簡樸的包裝讓人不經意會回想起小時候月餅的樣子。
全聚德今年也推出了不同類型的月餅，既有傳統款式也有新奇口味。御月月餅禮盒裡推出紅蓮蓉、豌豆沙、京味山楂、椰蓉、棗泥和黑芝麻等傳統口味；仿膳糖醇五式月餅禮盒內也有創新的桃山皮抹茶紅豆、核桃乳酪、西梅檸檬、蘋果杏桃、紅酒牛奶等新奇口味。此外，全聚德的鴨肉酥也深受人們喜愛，或將成為今年中秋節的新寵鴨糕點。
香港錦華主推出的黑松露流心奶黃月餅也是個爆款。此次聯合來自中國香港、法國和日本的3位米其林大師研發出的月餅，製作精良。同時，這一系列還刻畫了法國四大著名的建築元素：艾菲爾鐵塔、星形廣場凱旋門、羅浮宮和巴黎聖母院，通過剪影的形式，在傳遞美味的同時還流露出了一絲時尚感。
臺灣老字號郭元益推出的美好使館月餅禮盒也通過不同的什錦糕點組合，讓人們品味到不同口味的月餅、鳳梨奶黃酥、蛋黃酥、沙冰餡餅和芝麻酥等。
滇園推出的月餅也「樸實無華」，紙包裝還原過去那些日子裡的月餅樣。經典的玫瑰餅和火腿月餅深受人們喜愛，大家紛紛表示，滇園的月餅「還是那個包裝，也還是那個味道」。
盒馬工坊自製的月餅味道也很不錯，樸實的包裝和傳統的口味，讓人能在品嘗的過程中回想起小時候的味道。
包括馬先生的包餅房今年推出的月餅也在探索中沿襲了人們最喜愛的傳統餡，除了「伯爵紅茶月餅」外，還有「流心奶黃月餅」和「五仁月餅」傳統餡，讓喜愛這一口的人們回憶小時候的味道。
「月有陰晴圓缺，餅有千姿百態」，這句話用在味BACK今年出的「那麼大月餅」身上絕對合適。
不得不說，如今人們在月餅上的創造力和想像力都太豐富了。從口味到造型，從包裝到設計，只有你想不到，沒有品牌做不到的。
味BACK今年推出的「那麼大月餅」真的大。不僅外形大如盤，還足足裹滿了8層餡料。一口咬下去，餅皮的奶香、肉鬆的酥脆、芋泥的綿軟還有鹹蛋黃的顆粒感，一起在舌尖「聚會」，實在太滿足。
當第一眼看到這個月餅時，視線便被它「焊住」一般。和所有傳統的月餅外觀都不一樣，這個月餅就像一個大餅，面上還有一句標語「很大吧」。嗯，這個月餅的確「很大」，比「臉」、比「盤子」還大。
1斤的重量、15釐米的餅身，「那麼大月餅」宛如月餅屆的「巨無霸」。無論從哪個角度下刀切，每一口都能咬到餡兒。芋泥鹹蛋黃味和桃桃爆芝士味滿足人們的不同味覺享受，長長的拉絲、大而鬆軟的麵餅、大粒黃桃、Q彈麻薯……
有趣的是，除了吃到比「臉」還大的月餅外，味BACK的禮盒包裝還設計了一個DIY的趣味摺紙周邊，一張紙折出一隻小兔紙，讓快樂從舌尖蔓延到指尖。
什麼是「奶皮子月餅」？
奶皮子作為蒙古的傳統美食，蒙語叫「查幹伊德」、「烏如木」。其實就是把鮮奶倒入鍋中慢火微煮，表面就會凝結出一層乳黃色的奶皮，用筷子挑起掛在通風處，進行約10小時的自然晾乾，最終形成口感綿密、顏色乳白的奶皮子。
奶皮子的成分主要是酪蛋白、鈣質、乳清蛋白與脂肪球。所以它的奶香味極為濃鬱，口感綿密細膩。
三純推出的「奶皮子月餅」對大多數除蒙古以外的人而言，都是一次新的嘗試。與傳統月餅不同，「奶皮子月餅」通過6道工序最大限度地還原了內蒙古奶皮子的自然奶香。
同時，這款月餅的外觀用凹凸圖案刻上了「三純奶皮子」的字樣，外皮棕紅油光，月餅的皮薄酥香，奶香十分濃鬱，吃完後嘴裡還久久留下了奶味。除了奶皮子餡，還有青梅餡和白豆沙餡。如果想要嘗試一下內蒙古人吃的月餅，那麼奶皮子絕對是第一首選。
艾格吃飽了主理的飽記月餅已經做了5年了。今年推出的「中秋小團圓禮盒」從設計包裝到口味種類都很豐富好看。先來說說口味，一共有乳酪茉莉花、鹹蛋黃鳳梨酥、火腿小酥和黑糖苦蕎4個口味。
尤為值得稱讚的是乳酪茉莉花餡的月餅，選用雲南的茉莉花朵，搭配山東濰坊的蜂蜜，搭配乳酪製成軟糯花餡。肉眼可見一隻小茉莉花包在月餅裡嵌著，吃起來的口味也有一股花香，入口即化，清新香甜，讓人印象深刻。在品嘗月餅之餘再搭配一杯桂花烏龍茶，茶餡的月餅配茶喝，也是別有一番滋味。
再來說說禮盒的設計。飽記的禮盒採用了定製工藝竹編筐，橙色、藍色和原木三色的竹絲，在數小時的純手工編織後，呈現出了一個六角錦華的盒子。吃完月餅後，盒子還能用來當水果籃使用，一舉多得。
早前，飽記還推出了一款月餅禮盒，與月餅搭配的是一款柚子美酒。看來搭配茶或酒，已經成為了飽記的特色。
繼茶餡月餅和酒餡月餅後，巧克力餡的月餅隆重登場。
GODIVA今年推出的優享糕點禮盒，將西方甜品打造成為中秋節的禮物，也是一次中西方的碰撞與結合。
禮盒設計上運用了牡丹、水仙和蜂鳥的造型，桂花豆沙牛奶巧克力口味、綠茶金桔白巧克力口味的2款月餅，搭配4款草莓味白巧克力、黑巧克力、芒果味白巧克力、抹茶味白巧克力夾心糕點，共同組成了這款花好月圓的禮盒。這對於喜歡吃巧克力的人而言，就是再好不過的中秋節美味了。
在觀賞了《盒馬進階版月餅大賞》，並品嘗了多款不同種類、不同口味的月餅後，我們也發現了今年「月餅們」的一些共性。
各種你意想不到的原料成為了時下月餅們的「餡」，茶餡、花餡、酒餡和巧克力餡，各種花式餡成為了時下月餅的主打，獵奇口味也頗受人們的歡迎。
淺糖季的「金駿眉茶餡」、「手打茉莉餡」、「玫瑰豆沙餡」和「西湖龍井抹茶流心餡」；故宮朕的心意的「蘇式玫瑰櫻桃餡」、「冰沙荔枝玫瑰月餅」；馬先生的包餅房「伯爵紅茶餡」；全聚德的「桃山皮抹茶紅豆餡」、「桃山皮紅酒牛奶餡」，以及艾格吃飽了「交響乳酪茉莉花餡」……茉莉花和玫瑰C位出圈，成為了香餑餑。
除了口味上的創新外，小克數（50g）的迷你小月餅更受年輕人的歡迎。小巧可愛的小月餅，量小吃起來也沒負擔，而且還能多品嘗幾款不同口味的月餅。
此外，時尚的包裝和設計，禮盒的多功能用途也成為人們關注的重點。淺糖季的抽屜式包裝、故宮的首飾託盤、飽記的竹編筐禮盒……那些早前被人們批為「過度包裝」的禮盒，在如今成為了「別有用途」的盒子。吃完月餅後，盒子還能用來當水果籃、首飾盒和收納盒使用，一舉多得，做到「環保一小步」。
故宮--首飾託盤
飽記--竹編筐禮盒
中秋節快到了，你選好月餅了嗎？
圖片來源：記者拍攝、各品牌官方微信號、網絡