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大雁又稱野鵝，天鵝類，大型候鳥，屬國家二級保護動物。大雁熱情十足，能給同伴鼓舞，用叫聲鼓勵飛行的同伴。
在野生狀態下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產蛋4～8枚。人工養殖時（目前所謂的人工養殖是將大雁與家鵝或朗德鵝雜交），可以一雄配多雌，性成熟時間為8～9個月，年產蛋量初產在15枚左右。第二年至第六年產蛋可達25枚，蛋重150克，孵化期為31天。
養大雁賺錢嗎
大雁的養殖對於棚舍要求不高，房前屋後的空閒地、林間空地、果園、荒山等均可飼養。因為大雁是喜水禽類，所以最好是把大雁養殖廠建在水庫邊。如果是家庭式的小養殖場只需幾千元投入就可以了，如果是小規模養殖大雁投資個2萬元就可以，中等養殖場的投資大概在十多萬元，大型的大雁養殖基地就要上百萬了，如果是第一次養殖大雁，我們建議首先搞個小型的養殖場，等養殖技術和銷路都成熟時再擴大規模。
大雁全身是寶，雁肥肝富含人體生長發育所必需的營養物質，被歐美人視為難得的佳餚珍品。大雁的肉每公斤約80元至100元。大雁的硬羽可製成工藝品；絨毛是高檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元。一隻雁僅拔毛的收入可達32元以上。因而大雁養殖的經濟效益很高。
大雁蛋的營養價值與功效作用
大雁蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
1、富含的蛋白質易於人體消化吸收。
2、含最較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
3、礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，補充微量元素。
4、豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，有維持視覺、促進生長發育、維持上皮結構的完整與健全等等功能。
大雁蛋的藥用價值
1.《本草綱目》記載：具有祛風寒、壯筋骨、益陽氣、活血解毒、治中風、偏枯、手足拘攣、心胸結熱、瘡痛、發脫不長、耳聾等。
2.取大雁蛋1隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，不過時要注意忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
3.大雁蛋還有去胎毒的功效，因為大雁蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，能促進寶寶發育，孕中期尤其是後期吃些大雁蛋是很有好處的，鑑於孕婦胃口差，所以建議吃鹹大雁蛋或煮大雁蛋就豆漿一起吃，這樣就不會覺得有多腥了。
大雁蛋不僅是美味的佳餚，還有很好的藥用價值，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。因為產蛋數量少，所以物以稀為貴。務必採購與正規渠道，才能保證能吃到大雁蛋的營養。
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