國外的手工牛奶咖啡糖,做成飲品後味道更好,看著都覺得誘人

2020-12-23 騰訊網

說到牛奶咖啡糖大家是不是覺得還挺陌生的,不過這種糖的叫法是國外這麼叫的,國內的就叫做咖啡糖或者膨膨糖。因為這種糖做出來以後上面有很多的孔隙,感覺就和蜜蜂的蜂窩一樣,而且吃起來也會覺得是普通的糖果膨脹後的結果,不知道大家有沒有吃過這種糖呢?

在國外有很多糖果店和飲品店都會做這種糖,畢竟這種糖味道確實很香,它本身就糅合了牛奶咖啡以及麥芽糖的味道,吃一口就能被它的香甜給徵服。不過這種糖果是怎麼做出來的呢?其實製作過程還是比較複雜的,麥芽糖經過拉扯以后里面就開始加入各種融化的咖啡漿和牛奶,經過不停的攪拌讓他們融合在一起。

不過等到融合以後還只算是成功了三分之一,因為我們吃到的牛奶咖啡糖都是硬的,而且裡面還有很多的孔隙,這個做出來的麥芽糖明顯不是吧?其實這就需要把糖放在鍋裡來炒了,把麥芽糖高溫炒化了以後,把它倒在一個特定的容器裡面,只需要等待幾分鐘,它就凝結成了有孔隙的糖。

那麼這種糖老外是怎麼吃的呢?在我們國內這種糖拿到手都是大小比較整齊的塊狀,但是國外就不一樣了,廚師拿到一整塊的牛奶咖啡糖以後,先是一錘子把糖給敲碎了。這時候被敲碎的糖都是大小不一的,肯定也不能拿出來賣吧,所以老外用了另外一種方法。

這就是把這種牛奶咖啡糖做成飲料,在牛奶裡面加入這種糖,手工的牛奶咖啡糖本來就是比較鬆軟酥脆的,所以放在牛奶裡的那一刻,糖就開始融化了變成軟軟的樣子,看著都覺得很誘人。一邊喝著牛奶,一邊還能吃著軟軟的糖果,這怎麼能不讓人喜歡呢?

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