今天帶來的是紅燒就雞腿的做法，吃著鮮嫩而香滑，湯汁濃鬱，孩子吃的滿嘴流油，一會就吃了10個，真是太好吃了，今天中午孩子吵著要吃雞腿，於是小美就到超市買了15個雞腿，光孩子就吃了10個，紅燒雞腿這樣做真的是太好吃了。
紅燒菜是國人一種常見的做法，基本家家都會做，但做出來的口味都略不相同，紅燒菜的特點是顏色深紅、淺紅和棗紅，醬油是必不可少料理之一，喜歡做紅燒菜和紅燒雞腿的，快來個跟小美學習一下紅燒雞腿的做法吧。
需要的食材和調料：雞腿、鹽、生抽、冰糖、八角、大蔥、生薑、味精
口味：甜香鮮嫩
工藝：燉
難度：一般
【紅燒雞腿】的做法和步驟：
1.將雞腿兩面用刀劃上幾道口子方便入味，起鍋熱油，涼油下入6-7顆冰糖，待冰糖融化油成黃色即可。
2.將雞腿倒進去，翻炒保證都每個雞腿均勻的沾上糖色，要戴上圍裙防止油濺。
3.加入適量的水，要末過雞腿，然後加入2勺鹽、4勺生抽、1粒草果、1粒八角、2-3個幹辣椒，還有蔥段和薑片，然後加蓋小火燉20分鐘。
4.小火燉的期間，時不時的用勺子翻下雞腿，保證雞腿每一面都入味。
5.當湯汁塊沒的時候，開大火收汁，並下入適量的味精調味，盛出裝盤即可食用。
製作小竅門：
1.熬製糖色是一大技巧，做的好不好，全看糖色好。糖色的熬製技巧，涼油下鍋，鍋內泛起小泡，糖色慢慢變成黃色就下雞腿，變成黃褐色在下就晚了。
2.不吃辣的可以不放辣椒，可根據自己喜歡的口味換。
3.鹽可放可不放，看喜好。