蔥燒鯽魚
備料：鯽魚540克、菜籽油100克、老抽15毫升、生抽45毫升、香醋20克、白糖2勺、蔥50克、蒜10克、姜1塊、八角1個。
做法：把鯽魚清理乾淨打上花刀備用。蔥白和蔥綠洗淨分開切成段、姜蒜洗淨切成片備用。用廚房紙擦乾表面水分備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥白翻炒出香味，倒入鯽魚煎至表面金黃，盛出控油備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜翻炒出香味。
倒入八角炒香，放入煎好的鯽魚，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。加入開水、醋大火煮開，轉中火燜煮5分鐘。
碗中加入香醋、糖攪拌均勻，倒在鍋中收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
泡菜燉牛腩
備料：牛腩500克、泡菜100克、荸薺200克、姜15克、蒜15克、料酒2勺、番茄醬2勺、冰糖15克、鹽1勺、雞精1勺。
做法：把牛腩洗淨切成塊，放在鍋中加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。泡菜切成段、荸薺去皮洗淨備用，姜切成片、蒜去皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、泡菜翻炒出香味，倒入牛腩翻炒至表面金黃。加入荸薺、番茄醬、冰糖、料酒、雞精和清水大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘。開蓋收濃湯汁，關火撒上蔥花即可食用。
包菜炒肉
備料：包菜500克、五花肉250克、油適量、蒜3瓣、姜5克、幹辣椒4個、生抽2勺、蠔油半勺、鹽1勺、白糖2勺、香油1勺。
做法：把五花肉洗淨切成片，包菜洗淨撕成小塊控水備用。蒜去皮洗淨切成末、姜切成絲、幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒出油脂。倒入蒜末、姜和幹辣椒翻炒出香味，倒入包菜翻炒變軟。
加入醬油、蠔油、白糖和鹽翻炒均勻，再加入香油翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
慄子燒肉
備料：五花肉500克、慄子250克、蒜30克、姜10克、紅辣椒2個、蔥2根、紅燒醬油30毫升、料酒20毫升、冰糖20克、鹽1勺。
做法：把五花肉洗淨切成塊，慄子去皮洗淨備用。姜切成絲、蒜去皮洗淨備用。幹辣椒洗淨切成段。鍋中燒水，放入五花肉大火焯水3分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖小火翻炒成棗紅色，倒入五花肉翻炒上色，炒出油脂。加入蔥姜蒜、幹辣椒和料酒翻炒2分鐘。
鍋中再加入慄子、紅燒醬油、鹽翻炒均勻上色。加入清水大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘。開蓋揀出裡面的香料收濃湯汁，繼續翻炒5分鐘，收幹湯汁，關火出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
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