一位桂林朋友告訴我桂林米粉不是最好的，只是更好，那些開了一家又一家分店的米線店不如小街小巷裡的，別擔心名氣，只要人多就找一個。三家比較有名的米線店顯然是瓦窯勝利，這是米粉店，張藝謀曾經在那裡打卡，老明以馬肉米粉聞名，最後一個是有百年歷史的差不多世紀，我們就來介紹一下世紀米粉店。
世紀米粉店營業時間長，你可以一天從到午夜來店裡吃四頓飯，這家商店很簡單，沒有連招牌，門上只有一個橫幅，上面有「正宗石記老字號米粉店」，門面破舊，牆上的磚也破舊不堪，他們家沒有像其他米線店那樣發揚光大，幾十年來他一直是這樣一家小店，但是當地人從小吃到大的，我每隔那麼一段時間就想吃。店內沒啥服務，付費的後端粉，自帶食材，一兩份即可訂購，能吃多少也不會浪費。環境不是很好，但數量足夠味濃，價格也在動。
桂林米粉價格差別不大，品種為單一，他們家有很多，包括燉菜面、湯菜面、酸辣粉、三鮮面、馬肉麵等等，還有收費的小菜，如滷蛋、玉竹、雞腿、肥腸、主角等，價格不貴，按實際價格收費。桂林米粉都在鍋裡，他們的老闆很務實，給人很重，鍋燒五塊錢是一大碗滿滿的，米粉沒有配菜，如果你想吃青菜和油條，你必須點，但是花生、酸豆角、麻辣的蘿蔔條、青、紅辣椒、丁是免費的，你可以隨意放一些大盆。
厚厚的醬汁裹在米粉裡，吃起來又香又辣，讓人胃口大開，喜歡吃酸味的竹筍大口大口，不喜歡酸味的只能捂著鼻子趕緊走開。吃三分之二的時候，去保溫桶喝湯，用米粉調料加純骨湯，一口一口，之前的幹黏感全部消除，只有滿足。胡椒是非常辛辣的，這是不同於川菜或湖南辛辣的味道，是那種能打動人心的辛辣，吃了一碗熱桂林米粉，你大概就明白，為什麼金嗓子喉寶在當地很流行。老闆還貼了一個紅紙來警告你「注意辣椒特辣」，但我不知道有多少人後悔沒有聽老闆的建議。
桂林米粉與雲南米線、成都丹面一樣，是當地著名的食品品牌，你得在這裡打卡，你可能會吃一些有名但不太好的米粉，或者你可能會找到像世紀百貨這樣的寶藏商店，不管怎樣，這個城市的熱情都在這個碗裡米粉，來自世界各地的食客，不要錯過！