每天早晨用豆漿機做豆漿，都會剩下一些豆渣，這些豆渣怎麼處理的呢？我最開始都是扔掉，或者埋在土裡，做了植物的養料。其實用豆渣做一個簡單的搭配，就可以做一道美味健康的小點心。
我今天就分享給大家這道：海鮮味豆渣煎餅
食材原料：
溼豆渣100克，麵粉150克，韭菜80克，玉米粉50克，雞蛋兩顆，小皮10克
調料準備：
食用油適量，鹽和味精適量，白胡椒粉少量
製作方法：
1、蝦皮清洗控幹水分，韭菜切碎備用。
2、麵粉、玉米粉、和豆渣，打入雞蛋後混合，加入韭菜碎、蝦皮做成軟軟的團，溼度不夠可以加入適量的清水。
2、加入適量的鹽，味精和白胡椒粉調味。
3、不粘鍋加入食用油加熱到7成熱後，放入攪拌好的團，煎至兩面定型，成熟即可。
烹飪說明：
1、這道菜能充分利用豆渣，與雞蛋搭配後口感軟嫩，豆渣中的膳食纖維能減少雞蛋中膽固醇的利用率，配上蝦皮，更加鮮美。
2、豆渣和玉米粉黏性都不大，不能做大薄餅，之能煎成富含膳食纖維的小餅。
3、蝦皮購買乾淨無鹹味的蝦皮產品更好。