新宿美食|面屋海神爆贊特色飯糰拉麵,香醇的海鮮魚骨湯頭

2020-12-18 UTVUN旅行日記

這次又再次來到在東京最愛的購物景點新宿車站,新宿的美食都已經快被我吃到已經開始往異國料理發展了,剛好這天忽然很想吃拉麵,但是新宿一帶的豚骨拉麵一蘭拉麵、柚子拉麵Afuri、山頭火等名店都吃過了,又想吃些比較清淡不會重油重鹹的拉麵,便查到這間在網上人氣很高的海鮮魚骨拉麵「面屋海神」。

這次是在晚上17:30左右前來,走上新宿這棟老舊公寓時還有點害怕,沒想到走到二樓就看到一堆人站在門口,已經要排隊啦!!!這次前面有四組,大概等了15~20分鐘入座,後來我們吃飽約18:30約摸日本人吃飯時間出來時,隊伍已經沿著樓梯一路排到一樓了,而且全都是日本上班族,沒有觀光客。

面屋海神的招牌是海鮮魚骨拉麵,跟經典大家印象中的豚骨、鹽味、醬油等比較重油重鹹的拉麵不同,近年來日本越來越流行清爽風拉麵,面屋海神便是使用多種魚骨熬煮的湯頭,並會根據季節與當日限定的新鮮魚類去熬製,因此每次來喝到的湯頭都不會一樣,當日湯頭魚種也都會掛在店家牆上告知。

牆上有很多名人籤名。

飯糰拉麵面屋海神菜單

在店外排隊時,服務人員會來詢問人數,並提供菜單,菜單有中英日文,也有店家湯頭介紹,點餐完全不用怕有問題,餐點就是海鮮魚骨拉麵,只是分為辣、不辣、加飯糰、不加飯糰:

鹽味海鮮魚骨拉麵+鯖魚生醃製煎飯糰(980日圓)鹽味海鮮魚骨拉麵/無飯糰(830日圓)辛鹽海鮮魚骨拉麵+鯖魚生醃製煎飯糰(1030日圓)辛鹽海鮮魚骨拉麵/無飯糰(880日圓)註: 面屋海神貼心的就是有免費加面的服務,大食量者點餐時可以先行告知。

辛鹽海鮮魚骨拉麵+鯖魚生醃製煎飯糰(1030日圓)

這次我和朋友各點了一份鹽味海鮮魚骨拉麵,一份會辣的辛鹽海鮮魚骨拉麵+飯糰。

辣味跟原味拉麵的湯頭都是一樣的魚骨湯頭,配料也一樣,除了拉麵與湯之外會有魚肉丸與蝦肉丸各一顆,只差在辛鹽有加辣油。

會辣的辛鹽海鮮魚骨拉麵吃來很開胃,不會辣到吃不下,喝來相當溫醇,拉麵麵條為細面,採用兩種麵粉混制而成,本身跟名拉麵店的麵條比就比較沒有特色,還是屬於有一點點彈性又有點偏軟,但不會過軟,口感不會讓人驚豔。

配料跟其他拉麵店都不一樣,採用就是海鮮類的魚肉丸與蝦肉丸,丸子非常大顆,吃來兩顆味道很不同,其中一顆好吃,另一顆味道不習慣。

飯糰看來烤的焦香,面屋海神飯糰拉麵吃法是先吃海鮮魚骨拉麵後再將飯糰將入湯中食用。

鹽味海鮮魚骨拉麵/無飯糰(830日圓)

而我點的原味鹽味海鮮魚骨拉麵,湯頭完全不油膩,非常清爽帶有魚鮮味,基本上就是喝鮮魚湯,鹹度完全適合中國人,跟日本重油重鹹大逆其道,但我反倒吃來有點不習慣,覺得太清淡啦!!!如果稍微喜歡有味道一點的人,我覺得點辣味會比較不會很像在喝魚湯麵。

吃完拉麵後,搶了朋友的飯糰加入我的原味湯中,烤的硬硬脆脆的飯粒與魚湯一起吃口感還不賴。

總結:這次品嘗新宿拉麵「面屋海神」,其實覺得沒有到東京必吃美食的程度,但如果知道自己很不喜歡日本拉麵的重油重鹹,也喜歡魚湯海鮮,剛好又想吃拉麵,面屋海神真的是不錯的選擇,海鮮風味湯頭拉麵當真不賴,就是拉麵麵條不夠有特色是唯一小小的缺憾。

相關焦點

  • 堪稱恐怖的日式拉麵:50隻蝦做一碗麵!蘭州拉麵你還好嗎?
    很多麵店都會用當天的海鮮熬湯頭,售完就關門,所以吃貨們紛紛趕早進店品嘗。鮮魚拉麵在東京新宿 3 丁目的「面屋海神」,用鮮魚湯作湯頭,味道鹹辣,配菜有蔥絲、蝦丸、魚丸、醃雞蛋、蛤蜊,招牌面是魚湯鹽拉麵。偌大的魚丸和蝦丸,鮮出一種境界。更絕的是,由於每天進的魚類不同,因此每天的湯頭都不一樣,味道也有差別。
  • 東京必吃美食推薦:拉麵、壽司、茶泡飯、關東煮等那些動漫美食!
    東京美食餐廳可說是多如繁星,如何在東京尋找好吃的料理也是再訪東京後才漸漸找到訣竅。喜歡日本料理的話,推薦來東京必吃美食肯定是壽司、壽喜燒、拉麵、丼飯等。想深入體驗日本庶民美食,關東煮、串燒等上班族下班最愛的居酒屋美食當然也不可錯過。
  • 美食情報丨跑遍全日本走訪了9500間拉麵店,推薦東京新宿必吃的三家!
    這是因為1989年從青山發跡的「面屋武藏」,來到新宿西口地帶開設「新宿總本店」,當時大排長龍的場景受到許多媒體報導,隨之附近也出現了越來越多拉麵店,這裡的「小滝橋通」街道也因此成為了拉麵區的代名詞。2000年開始新宿西口出現了許多人氣拉麵店,例如以小魚乾拉麵聞名的「凪」、受嗜辣者歡迎的激辛拉麵「中本」、北海道來的拉麵名店「風來居」、以魚介湯頭為主打的「もちもちの木」(Mochimochi no ki)、「古武士」等等。
  • 日本拉麵7大流派!從湯頭到吃法都有學問
    相信大家來日本旅遊時,不論如何都至少會有一餐是吃拉麵吧!但是日本的拉麵有眾多種類,讓人難以摸索,今天筆者就帶大家來認識各種拉麵的流派系統,讓大家能進一步了解其中有何不同。日本拉麵流派介紹其實拉麵的流派及系統並沒有正式的非類,因此稍微查詢一下就會發現大家的分類法都五花八門。
  • 北海道自由行美食,這次就來介紹必吃美食拉麵!
    主要拉麵店都集中在狸小路商店街、拉麵共和國、薄野拉麵街這幾處,這裡推薦的都是有著高評價的人氣拉麵店,有開業一甲子的老鋪、以蝦味拉麵闖出名號的店家、札幌少見的雞白湯頭作為主打、以及味噌拉麵的始祖通通不藏私給你知!
  • 日本拉麵大賞之新宿篇,看完真的好餓!
    想必關注日本的同學們,想必都知道日本人非常的熱愛拉麵,不僅僅是湯汁的拉麵,還有沾著汁的涼麵都非常受人喜愛哦。作為資深拉麵愛好者,下面小編為大家盤點新宿人氣的五家店哦!進到店內就有無數的籤名照撲面而來,沒錯,都是吃過一幻拉麵的名人籤名哦,不知道小夥伴們認識幾個呢。而這家拉麵在新宿也有店鋪!
  • 東京美食之旅 最厲害的拉麵在這裡 令人驚豔的麵條
    我們嘗了非常有特色的檸檬拉麵,獨特的果香,讓這碗拉麵風味獨特,湯頭可以完全喝光,吃完嘴角還餘留檸檬的清香細面吸收了雞白湯的精華,味道更出色年的東京,九間拉麵就藏身舊巷弄中,懷舊復古風味濃厚這可是在米蘭得過日本拉麵認證的拉麵店,現在也在拉麵博物館吃的到,豚骨肉的湯頭,有多美味呢?
  • 「新宿吃什麼_拉麵篇」嚴選新宿13家人氣美味拉麵店
    新宿第一的美味——らぁ麵 はやし田 新宿本店推薦:特製醤油らぁ麵(特製醬油拉麵)(1000日元)獲得日本美食網站tabelog選出的拉麵百名店之一,自2017年12月開業以來排隊不斷。一直走在拉麵界的一線——麵屋武蔵 新宿本店推薦:武藏ら~面(武藏拉麵)(1,150日元)面屋武藏相信很多朋友都知道,現在在國內也有不少分店,有這麼強的實力,總店的出品當然是更加出色。
  • 10碗治癒力滿分的日式拉麵,陪你一起過冬!
    這裡的拉麵全部都是手工打造的,做出的麵條筋道爽滑,再加上海鮮、豬骨和雞精心熬燉,加入特製醬油或鹽,長時間熬煮出的乳白色濃湯,一碗好面便就此誕生。店內獨有的帶有甜蝦的豚骨拉面前前後後要用到幾十隻甜蝦,打碎在湯汁裡一起熬製,喝一口滿是蝦的鮮味。
  • 日本美食:湯頭只用了水、昆布的河豚拉麵,味道鮮美,超級好吃!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛日本料理的大叔日本美食:湯頭只用了水、昆布的河豚拉麵,味道鮮美,超級好吃!在日本尋找美食的時候,大叔想沒有比拉麵更親民的小吃了。不但點單後馬上就會送來,又好吃、又便宜,一直是我們的美味好夥伴。另一方面,拉麵界似乎也在進行一些令人深感興趣的挑戰,帶領拉麵熱潮的「麵屋武藏」高田馬場店,限定拉麵,獺祭酒芳河豚拉麵,就非常厲害。首先先來看看照片,這道拉麵有好幾個特色,最大的賣點,應該就是和日本酒第一品牌獺祭的聯名合作了吧!
  • 日本有哪些殿堂級的美食街?
    無論是「北極星」的蛋包飯、「自由軒」的咖喱飯、「會津屋」的章魚燒,還是「芭蕉庵」的笑來美餅,都是讓人垂涎欲滴的人氣美食。京都拉麵小路來日本怎麼能錯過日本拉麵呢~雖然聽說日本拉麵起源於咱們大中華,但兩者還是有區別滴~中國拉麵主要是吃麵的筋道,但日本拉麵更看重湯頭的口感。
  • 日本拉麵哪家強?
    拉麵,日式料理中最家常、最落胃的傳奇,不過是湯、醬、面和配料的組合,卻被各地民間演繹出了大異其趣的精彩。本文是日本各地頂級拉麵的巡禮,來自美食Mook書《福桃》(Lucky Peach)的拉麵特輯,由澎湃新聞經中信出版集團授權發布。一碗拉麵包含了4 種元素:湯、醬、面和配料。一般而言,拉麵湯頭是用豬、雞、海鮮和蔬菜混合熬煮而成,每家店各有特色。
  • 札幌美食,札幌車站、大通附近必吃美食推薦
    北海道自由行必到的札幌,除了在市場吃海鮮丼當早餐,絕不能錯過必吃的成吉思汗燒肉、螃蟹吃到飽、湯咖哩、拉麵及串燒,熱愛甜點和乳製品的當地人,吃完晚餐後的特色宵夜就是聖代,從平價到高級,一次搜羅札幌必吃美食,札幌吃什麼?就看看這裡!
  • 拉麵饕餮的私藏日式拉麵館,全知道的才是真吃貨!
    小資君只能說靠熱氣騰騰的日式拉麵度過的,吸幾口面喝一碗湯,就能暖到心窩裡!要問是哪家?小資君只有獻出魔都拉麵老餮的私藏日式拉麵館了,全部來自小資君的親試,不接受反駁!「廣屋」推薦招牌面:牛肉湯烏龍麵藏在寸土寸金的陸家嘴正大廣場的一家日料店,傳統日式居酒屋的裝飾,簡約又不失溫馨。
  • 福岡市區升級版美食:長濱拉麵、牛雜鍋、甘王草莓甜點一網打盡
    前往日本九州自由行,來到以美食著稱的福岡,當然不能錯過品嘗各種道地美食的機會羅!由當地人推薦,位在市中心赤阪、天神地區的超好吃的料理,從牛雜鍋、烏龍麵、拉麵到立食居酒屋、甘王草莓甜點都一網打盡!趕緊跟著小編來看看吧!
  • 這大概是碗普通的拉麵!——《愛吃拉麵的小泉同學》超詳攻略上
    「好想吃拉麵啊」談起日本的美食,你最先想到的是什麼呢?如果是我的話,我會先想到日本的拉麵呢。而在18年的1月番,有這麼一檔TV動畫,完全沒有主線劇情,通篇在講美少女吃拉麵。雖然是一家西餐店,但後門的拉麵店也同樣有著自己的風格。在拉麵店裡需要站著吃麵,等待時可以看到後廚製作拉麵的全過程,三代目主廚茂出木浩司是一個皮膚黝黑的男人,在做面時始終保持著燦爛的笑容。
  • 臺北五大雞白湯拉麵
    日本拉麵在臺灣掀起熱潮,除了經典的豚骨拉麵外,濃鬱香醇的雞白湯拉麵也悄悄崛起。
  • 釧路美食,必吃釧路美食爐端燒,品嘗美味的海鮮
    來看看釧路美食有哪一些吧! 必吃釧路美食包括爐端燒,釧路拉麵,超鮮海鮮等, 例如最新鮮的港口直送,釧路的廚房釧路和商市場,必吃秋刀魚炊飯等,除此之外,還有釧路小知識,爐端燒小知識,超實用的必知居酒屋串燒燒肉中文、英文、日文菜單對照,最後的更多北海道美食景點推薦也不要錯過!
  • 面哥尋面 韓國首爾十八家「吃麵」之旅
    又來屋平壤冷麵又來屋,一家傳承三代的平壤冷麵代表美食店。曾經在平壤經營有著名冷麵美食店「明月館」的主人脫北後,於1946年開辦了又來屋。明洞縫隙拉麵走在明洞彎彎曲曲的巷子裡,能看到一家簡陋的拉麵店,那就是「縫隙拉麵」。
  • 京都美食|拉麵控必訪 濃鬱的博多豚骨湯頭讓人一口接一口
    日本美食何其多,難以細數,而「拉麵」即是其中相當具代表性的美味,北至北海道,南至九州,各個地區都有屬於自己的那一碗特色拉麵,無論是麵條、湯頭還是配菜,都有不同口感。如果想嘗遍各地拉麵,還得奔波到東西南北,實在辛苦。