長沙晚報掌上長沙8月31日訊（全媒體記者 彭放）與生活方式密切相關的慢性病已成為我國居民的主要死亡原因，養成良好的生活習慣至關重要。今年9月1日是第14個全民健康生活方式日，讓我們共同倡導「三減三健，邁向健康」。
「『三減三健』就是減鹽、減油、減糖、健康體重、健康骨骼、健康口腔。」長沙市疾控中心健康促進科副科長周婧瑜副主任醫師，在健康知識普及行動公開課中告訴大家：很多慢性病是「吃出來的」，合理膳食重在「三減」。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，健康成年人每人每日烹調用油量不超過25～30克，添加糖的攝入量最好控制在25克以下，最多不能超過50克。2019年還將食用鹽的每日攝入量由6克調整為5克。周婧瑜提醒，不僅要在烹飪時注意鹽、油和糖的用量，還要警惕生活中「看不見」的鹽油糖。
調味品是隱形鹽的大戶，烹飪時常用的醬油、味精、豆瓣醬等，它們的名字中雖然沒有「鹽」字，鈉含量卻很高。
火腿、培根、午餐肉等肉製品很受孩子的歡迎，可是為了讓其口味更鮮嫩、保質期更長，在加工過程中都放了不少鹽。
很多人認為早上吃一碗清湯掛麵是最清淡的，其實一包掛麵中的含鹽量大約3克，在湯中再放一點鹽，一碗掛麵的含鹽量遠超想像。
「女孩子愛吃的餅乾、蜜餞等零食，都有大量的隱形鹽。」周婧瑜以一款華夫餅為例，營養成分表可見，100克華夫餅中鈉含量438毫克，而1克鈉相當於2.54克鹽；話梅吃上去以酸味為主，實際上鹽含量特別高，吃下10顆話梅就把一天中鹽的合理攝入量耗費了一半。
「說起減油，很多想瘦身的人最常吃的是蔬菜沙拉，殊不知20克沙拉醬的脂肪含量可高達15克；不少人認為粗糧餅乾很健康，其實為了改善粗糙的口感，製作過程中往往添加了大量油脂；速凍食品方便快捷，可是15隻速凍水餃油含量高達30克。」周婧瑜介紹，香滑誘人的冰淇淋、酥鬆香脆的膨化食品更是「油脂炸彈」，一標準杯（約300克）的冰淇淋中，奶油、植物油等各類油脂含量超過20克；100克的薯片的脂肪含量高達30克。
仙貝、雪餅等膨化食品打著「無油」「少油」的賣點，卻含有大量的澱粉，又不含任何可以抑制血糖上升的膳食纖維，這就是典型的隱形糖；麵包、蛋糕等烘焙食品，需要加入大量的糖提升口感、保持鬆軟酥脆；果脯蜜餞的含糖量更加驚人，100克山楂片的糖含量可高達85克；一些人認為乳酸菌飲料比較健康，實際上350毫升的乳酸菌飲料糖含量約50克，甚至高於碳酸飲料的含糖量。
生活中如何做到「三減」？周婧瑜為大家提供了一些科學「三減」小貼士：在烹飪時使用限鹽勺、控油壺，做到心中有數；使用胡椒、八角、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陳皮等調味，以減少鹽和含鹽高的調料用量；儘量用煮、蒸、煲、涼拌等烹飪方法，減少油的用量，尤其少用動物性油脂，少吃油炸食品；不要喝太多湯，不吃湯泡飯、油拌飯；儘量少吃焙烤食品，不喝甜飲料，純果汁也要少喝；購買包裝食品時，注意查看營養成分表，了解鹽、油和糖的含量，尤其是號稱「零脂肪」「低糖」或「無糖」食品，更要注意查看。