怎樣炸出來的丸子外焦裡嫩,久煮不散。

2020-12-20 良仔說美食

作為一個資深的吃貨，小編就很愛吃丸子，尤其是剛剛炸制出來的丸子，外焦裡嫩，咬上一口，滿口生香，回味無窮。

小編的家鄉就有一個專門做丸子的小吃店，每次回去我都會去吃，而且走的時候也會帶上一些，為了在外面也能吃上家鄉的丸子。我特意的請教了老闆。下面小編就教大家怎樣做。家常版的丸子。

首先要準備肉餡兒500克。肥三瘦七的那種。雞蛋兩個，薑末，澱粉，十三香。香油。

把肉餡兒放在盆中，然後打入兩個雞蛋。放少許的鹽，薑末，十三香。然後用筷子朝一個方向攪拌，攪至上勁兒。最後放入少許的澱粉和香油，繼續攪拌。打好的肉餡兒摸上去黏黏的，不幹不稀。然後把它放置20分鐘。

鍋燒熱放油，油溫五成熱時用手把肉餡兒擠成丸子，逐個放入鍋裡。炸至金黃，飄起時就熟了。這樣的丸子，無論是幹吃還是熬菜都行。熬菜的話在鍋裡邊24小時不會散。

朋友們在家裡吃著做一下吧。

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