一提起做蛋糕，很多人都望而卻步。大家印象裡做蛋糕就是複雜的原料和難以操作的步驟，寧願買著吃也不願意自己動手做。其實蛋糕除了用烤箱烤以外，還可以用蒸鍋來蒸，跟蒸饅頭似的。即使是家裡沒有烤箱，也能吃到鬆軟細膩的蛋糕。
今天就做了一份肉鬆蒸蛋糕，做法簡單，只需要放到蒸鍋裡蒸一蒸。而且糖和油的比例都相對減少了一些，吃起來更加健康。表面還撒上了一層鹹香可口的肉鬆，吃起來口感更加的豐富。下面就是肉鬆蒸蛋糕的詳細步驟，趕快來收藏吧！既可以做早點，又可以做下午茶，超級贊。
【肉鬆蒸蛋糕】
食材準備：低筋麵粉100克、雞蛋5個、鹽2克、肉鬆、純牛奶70克、玉米油50克、白砂糖30克、調味汁、白醋。
做法步驟：
將雞蛋打入一個大碗中，蛋黃和蛋清分離，分別放到兩個乾淨無水無油的容器內。將蛋黃裡面加入準備好的牛奶，用手動打蛋器攪拌至細膩的狀態。然後再加入玉米油，繼續攪拌均勻。再往裡面擠一點調味汁和鹽，攪拌均勻。
用篩子將準備好的麵粉篩進去，用手動打蛋器以劃十字的方式，攪拌至無顆粒的狀態就可以了。下面開始處理蛋清，往蛋清裡面加入幾滴白醋，用電動打蛋器打發。打發至呈現泡沫狀時，加入10克的白砂糖，繼續打發。
打發到泡沫變得綿密的時候，再倒入10克的白砂糖繼續攪打；等到變得濃稠時，加入剩餘的白砂糖，打發至倒扣不掉落即可。用刮刀將一半的蛋白霜舀到蛋黃糊中，快速翻拌均勻，不要攪拌或者是畫圈，會使蛋白消沫。
再將剩餘的蛋白倒進去，繼續以翻拌的手法，將其翻拌均勻。將麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕震動，震出裡面的氣泡。再在表面撒上一層肉鬆，蓋上一層保鮮膜，蓋上鍋蓋，上汽蒸30分鐘左右。取出脫模，切小塊即可。
大家在混合蛋白和蛋黃糊時，一定要用翻拌的手法，從下往上翻，不會消沫。往蛋清裡面加白醋，是為了去除腥味，還可以用檸檬汁代替。用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散。