在這個快餐、外賣經濟發達的年代，年輕一代的人大多都是不精通廚藝的。因為身為獨身子女的他們在家時有父母、爺爺奶奶安排好一切，根本不用他們擔心吃食的問題，出門在外時因為家庭經濟並不拮据，而習慣到外面去吃飯。因此，他們雖然吃過很多的比較家常小菜，但是很少有人會做菜。今天，小編就教大家兩個上手較快且平時比較受人們所喜愛的家常小菜，讓你在吃膩了外面餐館的味道的時候，可以自己動手做兩個家常菜，享受家的感覺。
西紅柿炒雞蛋這道菜被網友戲稱為我國的「國菜」，因為這一般都是剛剛學炒菜的人會學著去做的第一道菜，也很少有人做這道菜做失敗過，因為做這道菜非常簡單。西紅柿炒雞蛋不僅做起來容易，它的營養價值也是非常高的，因為雞蛋裡面有很多的蛋白質，可以滿足人們每一天對蛋白質的需求，西紅柿經過炒制以后里面的番茄紅素對我們的皮膚非常好，可以防止衰老。而且西紅柿炒雞蛋色彩鮮豔，口味無論是老人、小孩還是成人皆適宜，深得大眾之歡心和喜愛。那麼做一份西紅柿炒雞蛋需要哪些材料呢？雞蛋兩個，西紅柿兩個，鹽適量，小蔥適量，食用油適量。
步驟:1、將所需原材料準備好。用食鹽搓洗西紅柿表皮約半分鐘，用清水洗淨切塊。2、把雞蛋敲開放入碗中，再用筷子將蛋白和蛋黃攪拌均勻。3、熱鍋中放油，將油制熟後把調好的雞蛋液倒入鍋中，炒熟後盛出備用。把西紅柿放入鍋中翻炒出西紅柿汁後，加入適量食鹽，翻炒片刻後，將炒好雞蛋倒進鍋裡翻炒後盛出裝盤。4、將蔥切成蔥花，灑在西紅柿炒雞蛋表面即可。這樣，一道又香又好看又美味的菜就做好了。
酸辣土豆絲酸辣土豆絲基本上是所有人都非常喜歡的一道家常小菜，不管是朋友聚會還是家庭團聚，飯桌上總少不了酸辣土豆絲的身影。酸酸辣辣的味道能讓人食慾大增，就算只是這一樣菜，也能夠讓你吃到很滿足。雖然這道菜非常普通，我們經常會見到，但是如果想要把它炒得好吃也是很不容易的，需要一定的炒菜功底和做菜的技巧，比如我們要保證土豆絲熟了卻又保持著爽脆的口感，如果能做到這一點，你做這道菜就已經成功了一大半。做一道酸辣土豆絲需要的原材料也並不複雜，只需要一個土豆、兩顆幹紅椒（如果不能吃辣可以酌情減少）、姜蒜適量、食鹽適量、食用油適量、花椒粉適量、小蔥適量、白醋適量。
步驟：1、將所需原材料準備好。將土豆去皮切絲（如果刀工不好的話，可購買一個切絲神器），切好後浸泡於冷水中，這一步驟是為了將土豆的澱粉去掉，一是避免氧化不好看，二是去掉澱粉以後可以讓土豆保持爽脆的口感。2、將幹紅辣椒剪成段備用。3、將大蒜、生薑切成沫，小蔥切成段備用。4、鍋內放油，燒至7成熱時放入幹紅辣椒段、生薑和大蒜沫爆香。5、放入土豆絲進行翻炒，炒至土豆絲半透明時加入適量白醋、鹽、花椒粉，翻炒均勻後放入小蔥段，翻炒片刻即可出鍋。翻炒土豆絲的時間一定不能過長，否則會破壞土豆絲爽脆的口感，如果剛剛學炒菜不會辨別土豆絲什麼時候熟了可以出鍋的話，這裡小編可以交大家一個簡單粗暴的辦法，就是土豆絲變了顏色，呈透明狀態的時候就是熟了可以出鍋的時候了。
不知道大家看了之後有沒有學會做這兩道菜呢？有沒有馬上想去試做一下，看看小編分享的辦法是否可行的呢？有沒有讓你有馬上去做菜的衝動呢？趕緊去廚房，將理論知識付諸實踐行動吧，相信你也可以做出色、香、味俱全的菜餚來的。學會幾道家常菜，可以在朋友聚會的時候大顯身手，跟朋友們一起做飯也會增加你們之間的親密感。作為一個男生，如果會做菜，也會格外收到女孩子的青睞喲！而且，如果你學會了做菜，一個人出門再外時，可以減少父母對你的牽掛和擔憂；回家時，做菜給父母吃，當你看到父母眼中的欣慰感和自豪感與感動的時候，相信你會深深體會到其中成就感與幸福感，從而更加的對做菜這件事而著迷。