前幾天小編在刷網頁的時候看到一種場景就是：有一種行李箱叫做父母裝的行李箱。相信每一個人都深有感觸吧，無論是去外地打工還是求學的朋友對於此事應該深有體會，每一次我們返程的時候，父母都會將行李箱或者是車後備箱塞得滿滿的全是家裡的各種土特產或者是母親做的飯菜，其實這不僅僅是一種食物，而是承載著父母滿滿的愛。當然過年的時候，這其中必少不了的就是一些臘肉。因為臘肉更容易儲存，而且吃起來也更加美味一些。
臘肉到底放冰箱儲存還是懸掛風乾？教你這樣做，儲存更久更入味
其實每到冬天的時候，許多農村家庭特別喜歡自己在家醃製臘肉，這樣做出來的肉更容易儲存，而且無論是過年還是年後吃都是特別不錯的，並且臘肉相對於鮮肉來說口感會更好一些。在日常生活當中，臘肉最常見的儲存方式有懸掛風乾和直接放在冰箱當中冷凍儲存這兩種方式，一般來說對於城市裡的人可能將臘肉買回家或者是帶回家之後直接扔進冰箱當中冷凍儲存，但是一般農村家庭當中可能就會將臘肉懸掛在陰涼通風處這樣風乾。
那麼臘肉到底該如何儲存才更好呢？其實在農村一般都是將剛剛醃製好或者是燻好的臘肉先放一段時間，因為臘肉在剛剛做好之後是不可以直接放進冰箱裡儲存的，這樣我們需要先將它懸掛起來，放在陰涼通風處進行風乾，當然也需要少量的接受陽光的照射。其實這樣在儲存的過程當中，香味反而得到了濃縮和沉澱，這樣製作出來的臘肉更加醇香。
但是臘肉吃不能一直這樣懸掛，風乾的大約懸掛一個月左右就可以將臘肉取下來了，然後放在冰箱當中冷凍儲存更好一些，尤其是如果碰上連續的陰雨天氣的時候，大家可以早些放進冰箱當中儲存，否則很容易使蠟肉沾上水分之後，容易滋生細菌，反而發生黴變的現象。
這樣儲存之後，如果大家想吃臘肉的話，就可以將臘肉切下來，清洗乾淨，在沸水當中煮幾分鐘撈出切成薄片炒菜吃就可以了，而且大家一定要注意，如果不想吃的話千萬不要將臘肉清洗，這樣清洗過後就縮短了，臘肉的保質期很容易使臘肉發成腐壞的現象。
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