中國泡菜酸爽健康,可為啥韓國泡菜能火遍全球?看完醃製方法服了

2020-12-25 嗯哼說美食

中國泡菜酸爽健康，可為啥韓國泡菜能火遍全球？看完醃製方法服了

作為中國人，自以為中國的美食才是世界上最美味道，因為中國在世界上有美食王國的美譽。而且很多外國人都會為了中國美食，特意來中國學習烹飪中國菜的方法，到中國各地品嘗特色美食。然而在眾多中國菜裡面，總有一些符合中國人的胃口，卻讓一些老外難以接受。就比如中國的酸菜，也是中國泡菜的一種，吃起來酸爽健康，可為啥韓國泡菜能火遍全球？而中國泡菜卻鮮為人知，看完韓國泡菜製作方法，服了！

中國人醃製泡菜，多數都是用淘米水浸泡，讓菜在水中發酵變成酸味兒，吃起來清脆酸爽，但是沒有其他的味道。口味單一，吃多了還比較容易上火。而韓國泡菜香辣可口，特別下飯，關鍵看到韓國泡菜的色澤就會讓人食慾大開。表面滿滿都是辣椒醬，紅得透亮，顏色鮮豔，味道也很好。

之所以韓國之人製作出來的泡菜色香味俱全。是因為他們在醃製泡菜的時候，所用到的食材都是一些精選食材，而且種類齊全。韓國人醃製的泡菜符合大眾的胃口，而中國醃製的泡菜卻有一定的局限性。通常都是根據當地的氣候條件，和人們的飲食習慣製作出來的符合當地人的口味，卻難以符合大眾的口味。

韓國人在醃製泡菜的時候，會用到大量的辣椒醬，糯米粉，蘋果醬等一些新鮮食材。他們把大白菜葉子一片一片清洗乾淨，滴幹水分之後塗抹上食用鹽辣椒醬。醃製一段時間之後把它取出來，再塗抹上一層，用糯米粉和蘋果醬混合而成的醬料。這樣做可以提前醃製出來的，泡菜口感清脆，有些美，還有香甜味道。拌飯吃，煮湯喝，或者是煮火鍋，都是非常美味的。因此韓國人一日三餐都會吃這種食物！

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