平時我們的午餐都吃很簡單。水餃，一鍋煮炊飯，幹或湯麵，要不就是三明治，或是大雜匯的煎餅類今天介紹三道料理製作。分享給大家哈哈!第一道就是腊味煲仔飯。
腊味煲仔飯
材料:
臘肉 臘腸 青江菜 雞蛋 白米
拌飯醬汁:
醬油1大匙、熱開水1大匙、糖1小匙，混合均勻
做法:
米洗淨泡水20分鐘瀝掉水份，加少許油攪拌均勻，再加入跟米等量的水，以中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉最小火，煮約3~5分鐘至水份約7分幹。
再打開鍋蓋迅速放入臘肉及臘腸，再蓋回鍋蓋，先開中火1分鐘，讓鍋溫回升再轉最小火煮約8~10分鐘後，熄爐火，續燜約15分鐘，臘腸與臘肉預先的處理動作，煮一小鍋滾水，用筷子夾住臘腸與臘肉，在水裡來回滑動幾下，再取出稍涼後切片備用，臘腸滑水可將表面被油脂沾黏住的灰塵雜質去除，但不可泡過久，甚至是煮，這樣鮮味會流失在水裡。
最後放上燙過的青江菜及雞蛋，再蓋上鍋蓋用餘熱將蛋燜半熟
吃的時候淋上拌飯醬汁，即可
再與大家分享一道養生的健康低脂料理「高麗參奶油金菇火腿卷」高麗參可以增強身體保護力，改善氣色，一年四季皆能服用。搭配自然鮮甜的高麗菜與金針菇，不僅清脆爽口又能護守身體的陽氣，預防暑熱，讓我們元氣滿滿喔。
高麗參奶油金針菇火腿卷
材料： 2~4人份
高麗參....4片
高麗菜葉.....4片
金針菇.....1包
火腿片.....適量
奶油.....15g
鹽與黑胡椒粉.....適量
做法：
1.將高麗菜葉洗淨後，放入蒸鍋中蒸軟，或是滾水的鍋中快速燙軟，取出泡入冷水，使其降溫後瀝乾水份，備用，金針菇切去尾端分成4份；火腿切成4份(我用整塊 火腿)；奶油均分成4份
2.將高麗參片用50ml熱開水燜泡，備用
貼心建議：
◎高麗菜葉挑選葉片大的較好操作，我這邊都是小型高麗菜，所以分成6份
◎奶油可以不包進菜卷裡，直接放在包好的菜卷頂面入鍋蒸
3.取一片高麗菜葉攤平，放上火腿、金針菇、奶油，再撒上適量的鹽與黑胡椒粉
4.再將菜葉緊實的捲成菜卷
5.並用牙籤固定封口，以免散開，也可直接把開口朝下排入蒸盤裡
6.將高麗菜卷封口朝下的排入蒸盤，再放入熱水泡過的高麗參與湯汁，放入水滾的蒸鍋或電鍋中，大火蒸約6~8分鐘，即完成高麗參奶油金菇火腿卷
低脂又清脆爽口的高麗參奶油金針菇火腿卷。在炎炎夏日裡不僅開胃，還能兼顧養生喔
菜飯煎餅....用剩飯做料理，接下來就是尤其是大雜匯的煎餅類，可說是我清冰箱的好方法。只要把所有材料(連剩飯都行)加蛋與少許麵粉，一起入鍋煎熟。吃的時候再沾微辣的醋醬油，或是泰式酸甜醬。哈哈.....一餐就輕鬆解決啦
菜飯煎餅
材料： ( 3~4人份)
五穀飯(或白飯).....2碗
高麗菜絲.....100g
紅蘿蔔絲.....80g
金針菇(切段長).....1把
玉米粒.....100g
芹菜末.....40g
調味料：
雞蛋.....2個
太白粉.....4大匙
鹽.....適量(也可以加點雞粉或醬油)
胡椒粉.....適量
食用沾醬：
甜辣醬或是泰式酸甜醬.....適量
做法：
1.將所有材料與調味料，放入大盆中混合均勻，備用
貼心建議：
◎配料蔬菜可自由變化，比如：馬鈴薯、韭菜、蔥、香菜，或是加入火腿絲、蟹肉棒
2.熱油鍋，以湯匙取適量做法1的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，並煎至兩面呈金黃色，即完成。食用時可沾裹甜辣醬，或是泰式酸甜醬
曬曬我家的午餐，1個飯2菜，雖然沒有大魚大肉，但是吃得合胃口！來吧！一起享用美味午餐吧！