好久沒有曬我家的午餐了。
我家周一到周六都不在家裡吃午飯，只有周末的時候午餐最為豐盛。今天做了三道菜，沒有大魚大肉，都是普通的家常菜。
這次的食材都是老公買的，平時周末都要吃紅燒排骨和紅燒肉，這次卻買了一兜素菜回來。老公說想吃茄子，一下子買來了四根。茄子是好食材，營養價值極高，具有降脂降壓、抗衰老、防治胃癌、清熱活血等功效。
今天除了做肉末茄子，還做了韭菜炒雞蛋和蠔油炒生菜。韭菜又叫起陽草，味道很鮮美，含有豐富的膳食纖維，具有增進食慾、潤腸通便等功效。
曬曬兩人午餐，三道家常菜，好吃簡單又下飯，比大魚大肉吃著舒坦！
肉末茄子
鍋燒熱，放入五花肉丁，炒出多餘的油脂，炒成豬油渣撈出。用鍋中留的底油，爆香蒜末和蔥花，放入提前備好的茄子條，翻炒至茄子變軟，放入豬油渣一起合炒。接著淋入生抽、蠔油、鹽、白糖調味，翻炒均勻。然後放少許清水，燉2分鐘，出鍋前放一勺香醋即可。
韭菜炒雞蛋
韭菜洗淨瀝乾水分，切成長段。四個雞蛋打散，撒鹽調一下底味。
鍋中熱油，倒入蛋液，炒至定型撈出。鍋中底油爆香蒜末，放韭菜段翻炒15秒，放雞蛋一起合炒，加少許鹽調味，急火快炒，30秒便可以出鍋。
蠔油生菜
買的是西生菜，生菜洗淨瀝乾水分。熱油爆香蒜末，放生菜翻炒幾下，放蠔油調味，一分鐘後出鍋即可。
這就是我們兩口子的午餐，一葷兩素，好吃簡單又下飯，比大魚大肉吃著舒坦！
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